Bartscher 116.402 Mode D'emploi page 120

Luchtvoch-
Voedingsmi tigheid in de
ddel ovenkamer
Rijst
Paprijst
Lasagne
Zachtgekookte
eieren
Hardgekookte
eieren
Gestold ei
Groenten
Luchtvoch-
Voedings- tigheid in de
middel ovenkamer
Wortel
Doperwt
Bloemkool
Broccoli
Spruitjes
Bonen
Asperges
Koolrabi
Tomaten
Spinazie
Geblancheerd
groene
koolblad
Groente-
soufflé, portie
De aangegeven waarden zijn richtlijnen. Afwijkingen treden op als gevolg van
verschillen in kwaliteit en grootte van de producten en van de eisen die aan het
product worden gesteld.
Temperatuur
van de
ovenkamer
in % in °C
100 140
100 120
20 160 – 180
100 100
100 100
100 90
Temperatuur
van de
ovenkamer in
in % °C
100 100
100 100
100 100
100
100
100 100
100 100
100 100
100 100
100 100
100 100
100 100
20 100
Tijd Kerntempe-
in min ratuur in °C
25 – 35
25 – 35
25 – 35
7 – 8
10 – 12
25 – 30
Tijd Kerntempe-
in min ratuur in °C
12 – 15
12 – 15
12 – 15
12 – 15
12 – 15
12 – 15
12 – 15
12 – 15
2 – 3
9
4 – 6
12 - 20
GN-
container
normaal
normaal
normaal
met gaatjes
met gaatjes
normaal
GN-
container
met gaatjes
met gaatjes
met gaatjes
met gaatjes
met gaatjes
met gaatjes
met gaatjes
met gaatjes
met gaatjes
met gaatjes
normaal
normaal
- 119 -