Merrychef conneX Serie Manuel D'entretien Et De Réparation page 67

6 Remplacement des composants
Essai du magnétron à haute tension
Assurez-vous que les exigences suivantes sont respectées avant de démarrer l'essai :
L'appareil a été débranché de l'alimentation et des mesures de protection ont été prises pour s'assurer

que l'alimentation ne puisse pas être rétablie.
L'appareil est froid.

Les condensateurs à haute tension sont déchargés avant le début du travail.

La carrosserie de l'appareil a été déposée.

DANGER
De hautes tensions et des intensités importantes sont présentes sur le condensateur à haute tension et le circuit HT.
Il est très dangereux de travailler près de cette pièce quand le four est actif.
N'effectuez JAMAIS de mesures électriques sur les circuits haute tension, y compris le filament du magnétron, lorsque le four
est branché sur le secteur.
1. Déposez tous les raccordements électriques du magnétron.
2. À l'aide d'un multimètre numérique (DMM), vérifiez la continuité.
Le résultat devrait être comme suit :
3. Raccordez le multimètre numérique
aux deux bornes du magnétron.
L'essai est satisfaisant si le DMM affiche
1 Ω ou moins.
5.8 Composants à tension secteur (carrosserie déposée)
Ventilateur de convection : moteur
Le moteur du ventilateur de convection est un moteur CA triphasé à régime maximal d'environ 7 000 tr/min (environ
5 200 tr/min pour les fours 16 A/13 A) avec contrôleur de régime (VFD).
Les enroulements sont protégés thermiquement. En cas de défaut thermique, le déclenchement à l'intérieur du moteur (IP)
ouvre le circuit et fait passer le variateur de fréquence en mode par défaut.
Ventilateur de convection : contrôleur de régime
Le contrôleur de régime du moteur de convection fournit une tension de pilotage CA triphasée commutée au moteur de
convection, sous le contrôle d'un signal entre 0 et 10 volts provenant de la carte I/O (raccordement X519) sur les fours 30 A
et un signal de 0 à 7,5 volts sur les fours 13 A et 16 A.
Ceci permet de régler le régime du moteur d'environ 1 400 tr/min à 7 000 tr/min (5 200 tr/min pour les fours 3 16 A/13 A) par
incrément de 1 %.
Porte ouverte, environ 1 400 tr/min (10 % à 1 V).

Porte ouverte (refroidissement de nettoyage), >100

Porte fermée (sans cuisson), env. 2 500 tr/min (30 % à 3 V).

Porte fermée (réchauffage), env. 3 500 tr/min (50 % à 5 V).

Porte fermée (cuisson), régime spécifié par le programme ou configuration jusqu'à 7 000 tr/min au maximum (100 % à 10 V).

Ventilateur de convection : affichage de l'état de la LED du contrôleur de vitesse du moteur
Le variateur de fréquence est doté d'un voyant de diagnostic (LED rouge) qui affiche l'état de fonctionnement des
entraînements ;
Manuel d'entretien et de réparation Merrychef conneX
4. À l'aide d'un mégohmmètre/appareil comparable de mesure
de résistance, connectez l'une des bornes et le boîtier métallique
extérieur du magnétron. L'essai est satisfaisant si le
mégohmmètre/appareil comparable de mesure de résistance
affiche une résistance infinie, « circuit ouvert ». Répétez l'essai
pour l'autre borne de filament et le boîtier métallique extérieur.
C env. 5 800 tr/min (85 % à 8,5 V). >50
o
®
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C env. 3 500 tr/min (50 % à 5 V).
o
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