Merrychef conneX Serie Manuel D'entretien Et De Réparation page 117

= pièce à changer. Reportez-vous au dernier manuel des pièces de rechange pour connaître la bonne référence de pièce.
= vérifications obligatoires qui peuvent être effectuées en vue visuelle et qui ne devraient prendre que 15 minutes et enregistrez
les résultats dans la colonne des commentaires
= obligatoire
= Facultatif en dehors des exigences de maintenance préventive
Programme d'entretien préventif planifié du four
combiné commercial Merrychef
Élément Description
1 Vérifier l'installation et les environs
conformément aux instructions d'installation
2 Inspecter les paniers de cuisson pour détecter
les dommages éventuels et les remplacer si
nécessaire.
3 Vérifier la plaque de cuisson du four
4 Vérifier et nettoyer le filtre à air
5 Inspecter la plaque d'impact et la remplacer
au besoin
6 Inspecter la plaque de séparation
7 Vérifier visuellement que le four n'est pas
endommagé
8 Vérifier l'état du câble secteur et de la fiche
9 Nettoyer le four conformément aux
instructions de l'utilisateur
10 Vérifier et nettoyer le conduit d'évacuation
de vapeur
11 Vérifier l'état du joint de porte et le remplacer
si nécessaire
12 Vérifier le fonctionnement de la porte
13 Vérifier le fonctionnement de l'interrupteur
marche/arrêt
14 Vérifier le numéro de série du four et les
révisions du micrologiciel
15 Vérifier l'état et le fonctionnement de l'écran
tactile
17 Vérifier la date et l'heure
18 Vérifier et enregistrer l'écran du compteur du four
19 Vérifier et noter la consommation en ampères,
celle de l'élément chauffant et de(s) magnétron(s)
20 Vérifier le fonctionnement des composants du four
21 Vérifier que le(s) moteur(s) de l'agitateur tournent
22 Vérifier l'étalonnage de la température du four
23 Débrancher et isoler (LOTO)
24 Retirer tous les panneaux et décharger le(s)
condensateur(s) HT
25 Vérifier le serrage et l'état de tous les
raccordements électriques internes
26 Vérifier le(s) magnétron(s) et le conduit
de refroidissement
27 Vérifier l'état et le réglage du commutateur
de porte
28 Aspirer la carrosserie
Réinstaller tous les panneaux et brancher
29
l'unité sur l'alimentation électrique.
Allumer le four
30 Vérifier et télécharger le journal des erreurs
31 Télécharger le fichier des temps de cuisson
32 Vérifier l'absence de fuite de micro-ondes
33 Remplir le rapport de test de remise en service
et d'entretien
34 Préchauffer le four et faire cuire un aliment
depuis le menu de l'opérateur.
Total h/min
Manuel d'entretien et de réparation Merrychef
Tous les
® ®
conneX
jours
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Opérateur
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0,5 h
Après Après Après
12 mois 24 mois 36 mois
Tous les contrôles préventifs annuels et changements de pièces
planifiés doivent être effectués par le prestataire de services
agréé chaque année
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1 h 2 h 2 h
Après Après Commentaires
48 mois 60 mois
Voir le manuel de pièces le plus récent pour
connaître les références des pièces
Vérification par l'opérateur
Si elle est endommagée, remplacer la plaque de
cuisson et les goujons
Le four peut être endommagé s'il est manquant
La remplacer après 24 mois ou si elle est
endommagée
La remplacer après 24 mois ou si elle est
endommagée
Documenter les résultats
Remplacer le câble secteur s'il est endommagé.
Vérifier le modèle du four pour connaître la
référence de la pièce de rechange.
Le remplacer après 24 mois ou si elle est
endommagée
Mettre à jour le micrologiciel si une ou plusieurs
versions antérieures s'affichent
Mettre à jour si nécessaire
Écouter avec tous les autres composants éteints
Vérifier que la température de l'enceinte se situe
dans la fourchette
Remplacer le(s) magnétron(s) après 36 mois ou
toutes les 1 500 heures de magnétron
Le remplacé en cas de dommages
2 h 2 h
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