Merrychef conneX Serie Manuel D'entretien Et De Réparation page 28

3 Caractéristiques techniques
Description Fonctions
Moteur de convection Le moteur de convection
est un moteur en
courant alternatif
triphasique qui
fonctionne à des
vitesses variables et
est alimenté par un
régulateur de vitesse
du moteur (variateur
de fréquence). Les
enroulements sont
protégés
thermiquement
(deux fils gris). Le
ventilateur continue de
fonctionner jusqu'à ce
que le four soit éteint (la
vitesse du ventilateur
ralenti diminue à 30 %
une fois refroidi à
100 oC et moins).
Moteur de convection IP Interrupteur thermique
dans le moteur de
convection. Deux fils
noirs.
Normalement fermé,
surveille la température
interne du moteur du
ventilateur de
convection. S'ouvre
lorsque le moteur
devient trop chaud
Relais de sécurité du Contrôlé par
ventilateur de convection l'interrupteur
thermique (IP) dans le
moteur du ventilateur
de convection.
Thermostat de Réinitialisation
surchauffe (état de manuelle, tube
surchauffe/état capillaire, normalement
d'enceinte) fermé, surveille la
température de
l'enceinte. S'ouvre
lorsque la température
de l'enceinte devient
trop élevée.
Manuel d'entretien et de réparation Merrychef conneX
Fonction Valeurs
Fournit des Tension d'alimentation :
pourcentages variables Fréquence d'onde
de flux d'air qui est carrée en courant
chauffé dans l'enceinte continu simulant des
du four utilisée pour la tensions 3 phases
cuisson accélérée. C'est jusqu'à 220 V à 100 %
le processus de Résistance : 7,5 Ω ±10 %
convection et sur les enroulements
convection forcée.
Coupe la connexion Tension
entre les câbles 82 et 83 commutée ;
de la bobine de relais sur 12 VCC
l'alimentation sous Résistance si O.L. ouvert,
tension de si fermé = 0 Ω
l'entraînement du Ouverture à 160 oC
variateur de fréquence, (320 oF)
ce qui interrompt
l'alimentation du moteur
du ventilateur de
convection.
Commute l'alimentation, Tension de
câbles 80 (64) à 84, sur bobine ; 12 VCC
le VFD (régulateur de Résistance 295 Ω.
vitesse du moteur)
Tension commutée
lorsque la température
230 VCA, résistance en
du moteur du
cas de O.L. ouvert, si
ventilateur de
fermé = 0 Ω
convection est dans les
limites normales de
fonctionnement (circuit
IP fermé).
Coupe la tension de Tension
contrôle du circuit de commutée ;
sécurité en signalant à 12 VCC.
la carte I/O de mettre Résistance si O.L. ouvert,
hors tension les circuits si fermé = 0 Ω
de chauffage et micro- Ouverture à 300 oC
ondes en fonction de la (570 oF)
température à
l'intérieur de l'enceinte
du four. Le four s'éteint
et affiche E104.
®
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Dépannage
Recherchez des circuits
ouverts, des courts-
circuits ou des fiches
terre
Vérifiez si le rotor est
verrouillé (hors tension)
Suivez les vérifications
pour le dépannage du
variateur de fréquence.
Vérifiez la continuité
au niveau du
commutateur.
Vérifiez les
raccordements IP du
moteur du ventilateur
de convection sur le
relais de sécurité.
Suivez les vérifications
pour le dépannage du
moteur de convection
Vérifiez les raccords
81 et 82 de
l'alimentation à
découpage.
Vérifiez la continuité et
les raccords IP du
moteur du ventilateur
de convection.
Vérifiez la continuité
au niveau du
commutateur.
Vérifiez la présence
d'une tension de
12 VCC des deux
côtés du
commutateur.
Les bornes sont
normalement fermées,
si elles sont ouvertes,
réinitialisez le
thermostat et testez
le bon fonctionnement
du four
Vérifiez le raccord
X512 de l'I/O
Vérifiez les voyants
LD14 à LD18 de l'I/O
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