Table des Matières
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2. Pendant ce temps, mélanger les tomates avec le reste
de l'huile d'olive, la gousse d'ail et le sel.
3. Quand la pâte est dorée, la retirer du four et la parsemer
uniformément de fromage et du mélange de tomates,
en laissant une bordure tout le tour.
4. Remettre à cuire au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que
le fromage soit doré et bouillonnant.
5. Parsemer de basilic frais et servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 174 (30 % provenant des lipides) • glucides 24 g • protéines 6 g • lipides 6 g
• lipides saturés 2 g • cholestérol 9 mg • sodium 412 mg • calcium 66 mg • fibres 1
Pavé de thon croquant
aux graines de sésame
Ce thon est délicieux avec une salade verte et
des haricots verts grillés façon asiatique (page 29).
Donne 2 à 3 portions
Enduit végétal de cuisson
¼
t. (60 ml) de chapelure panko
1
c. à soupe (15 ml) plus 1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale
½
lb (227 g) de thon de qualité sushi (1¼ po [3 cm] d'épaisseur)
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
1
c. à thé (5 ml) de graines de sésame
Sauce soya et huile de sésame foncée pour arroser
1. Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium et vaporiser d'enduit
végétal de cuisson.
2. Mélanger la chapelure panko avec 1 c. à soupe (15 ml) de l'huile
végétale et étaler uniformément dans la lèchefrite préparée.
3. Enfourner sur la grille en position haute. Cuire au réglage « Friture
air » à 350 °F (180 °C) pendant 5 minutes environ. Retirer du four,
remuer et réserver.
4. Retirer le papier d'aluminium de la plaque (et le jeter) et mettre la
plaque de cuisson, face lisse sur le dessus, dans la lèchefrite.
Enfourner sur la grille en position basse et préchauffer au réglage «
Gril » à 450 °F (220 °C) au moins 10 minutes.
5. Pendant ce temps, saler le thon uniformément sur les deux faces et
enrober des graines de sésame.
6. Quand le four est chaud, déposer le thon sur la plaque. Cuire envi-
ron 3 minutes de chaque côté pour un thon mi-cuit.
7. Retirer du four et couper en tranches de 1/4 po (0,6 cm). Au moment
de servir, arroser de sauce soya et d'huile de sésame, si désiré, et
saupoudrer généreusement du panko grillé réservé.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 3 portions) :
Calories 180 (50 % provenant des lipides) • glucides 4 g • protéines 18 g • lipides 10 g
• lipides saturés 2 g • cholestérol 29 mg • sodium 43 mg • calcium 6 mg • fibres 0 g
Saucisse aux poivrons grillés
Un souper vite fait pour n'importe quel soir de la semaine.
Donne environ 4 portions
1
lb (454 g) de saucisses italiennes au poulet fraîches
1
oignon rouge, partie racine intacte, coupé en quartiers minces
1
gros poivron rouge, coupé en deux, épépiné et tranché sur la
longueur
1
c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher
1
pincée de paprika fumé
1
pincée de poivre noir frais moulu
1. Placer la plaque de cuisson, face lisse sur le dessus, dans
la lèchefrite préalablement tapissée de papier d'aluminium et
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