Table des Matières
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à autre pour vous assurer d'obtenir des
aliments croustillants et cuits également.
Des quantités plus petites d'aliments
mettront moins de temps à cuire.
Pour obtenir de meilleurs résultats,
vérifiez périodiquement l'état de
la cuisson en allumant la lumière du four.
La friture à air chaud ne requiert pas
d'huile, mais un peu d'huile peut
rehausser le degré de brunissage
et la croustillance. Utilisez un
vaporisateur d'huile ou de l'enduit de
cuisson en vaporisateur pour une
application extra-légère. Vous pouvez
également badigeonner les aliments à
l'aide d'un pinceau ou les passer dans
un bol contenant un peu d'huile.
TABLEAU DE
CUISSON AU GRIL
Pour la cuisson sur la plaque
lisse ou rainurée, le four doit être
préchauffé, avec la plaque dedans,
grille en position basse, pendant
10 minutes. La température
recommandée pour la plupart des
aliments est de 450 °F (230 °C).
Soyez prudents quand vous sortez
les aliments du four et que vous les
tournez.
Frites coupées à la main
Frites coupe steakhouse congelées
Frites coupe steakhouse coupées à
la main
Aliments
Bifteck
1 à 2 po (2,5 à 5 cm) d'épaisseur
Bœuf – galettes
Côtelettes de porc
1/2 à 1 po (1,25 à 2 cm) d'épaisseur
Crevettes
Nettoyées, bien épongées
Filet de poisson mince
1/2 à 1 po (2,5 à 5 cm) d'épaisseur
Filet ou darne de poisson
Jusqu'à 2 po (5 cm) d'épaisseur
Légumes
En morceaux d'égale épaisseur
Poulet – haut de cuisse
Martelée à une épaisseur uniforme
Poulet – poitrine
Martelée à une épaisseur uniforme,
2 lb (907 g), environ 3 pommes
de terre moyennes, coupées en
morceaux de 4 po (10 cm) de long sur
1/4 po (6 mm) d'épaisseur
1 à 2 lb (454 à 907 g)
2 lb (907 g), environ 3 pommes
de terre moyennes, coupées en 8
morceaux sur la longueur
Préparation
Température
450 °F (230 °C)
Galettes de 6 oz (170 g)
450 °F (230 °C)
450 °F (230 °C)
450 °F (230 °C)
450 °F (230 °C)
450 °F (230 °C)
450 ºF (230 °C)
450 °F (230 °C)
450 °F (230 °C)
environ 1 po (2,5 cm)
9
400 ºF (200 °C)
15 à 25 minutes
450 ºF (230 ºC)
15 à 25 minutes
400 ºF (200 °C)
15 à 25 minutes
Durée de cuisson
1 po (2,5 cm) -
4 minutes de chaque côté
11/2 po (4 cm) -
5 minutes de chaque côté
2 po (5 cm) - 6 minutes de chaque côté
(pour une cuisson mi-saignant dans
tous les cas)
4 à 5 minutes de chaque côté
5 à 6 minutes de chaque côté
2 à 3 minutes de chaque côté
5 à 6 minutes de chaque côté
5 à 10 minutes de chaque côté
3 à 10 minutes de chaque côté
10 à 12 minutes de chaque côté
8 à 10 minutes de chaque côté
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