Table des Matières
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Parsemer le dessus des strates de beurre et couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé environ 15 minutes; retirer le papier d'aluminium et
cuire 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que la température interne des strates
atteigne 160 °F.
5. Retirer et servir immédiatement.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 420 (47 % de matières grasses) • glucides. 44 g • protéinés 11 g • gras 22 g •
gras saturés 12 g • Chol. 190 mg • sodium. 430 mg • calc. 177 mg • fibre 2 g
Muffins aux bleuets et au maïs
Une combinaison parfaite de deux muffins préférés d'autrefois.
Fait six muffins
Enduit à cuisson
⅓
tasse de farine de maïs
⅔
tasse de farine tout usage non blanchie
¼
cuillère à thé de sel kascher
¼
cuillère à thé de bicarbonate de soude
¾
cuillère à thé de poudre à pâte
¼
c. à thé de zeste de citron
gros œuf, légèrement battu
1
¼
tasse de lait entier
3
cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et tempéré
¼
tasse de yogourt nature ou de crème sure, température
ambiante
½
tasse de bleuets frais ou surgelés (décongelés)
1. Préchauffer le four à grille-pain à 400 °F à la position de cuisson en plaçant la
grille dans le bas.
2. Vaporiser légèrement un moule à muffins de six tasses d'enduit à cuisson
antiadhésif; réserver.
3. Mettre la semoule de maïs, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre,
le sucre et le zeste dans un grand bol à mélanger. Fouetter pour bien mélanger.
4. Mélanger l'œuf, le lait, le beurre et le yogourt/crème sure. Ajouter aux
ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Incorporer délicatement les bleuets; il ne faut pas trop mélanger la pâte.
5. Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés.
6. Cuire au four préchauffé environ 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur en
ressorte propre et que le dessus des muffins revienne au toucher.
Information nutritionnelle par muffin :
182 calories (35 % de matières grasses) • glucides. 426 g • protéinés 4 g • gras 7 g •
gras saturés. 4 g • Chol. 53 mg • glucide 225 mg • calc. 45 mg • fibre 1 g
Pain aux brisures de chocolat aux bananes
Une excellente excuse pour manger du chocolat au déjeuner. Bien sûr, si on pense que c'est
trop doux, on peut omettre les croustilles.
Donne un pain de 9 5 3 po
1
tasse de noix hachées
Enduit à cuisson
1
tasse de farine tout usage non blanchie
1
farine de blé entier
¾
cuillère à thé de bicarbonate de soude
¾
cuillère à thé de sel kascher
½
sucre granulé
½
cuillère à thé de cannelle moulue
½
pépites de chocolat mi-sucré
6
cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
gros œufs, température ambiante
2
cuillère à thé d'extrait de vanille pure
1
3
bananes moyennes, très mûres, écrasées
¼
tasse de yogourt nature ou de crème sure, température
ambiante
1. Tapisser le moule de papier d'aluminium.
2. Déposer les noix de Grenoble uniformément sur le plat de cuisson.
9
de blé entier
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