Table des Matières
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Valeur nutritive d'une arepa :
Calories 111 (32 % provenant des lipides) • glucides 17 g • protéines 2 g • lipides 44 g
• lipides saturés 1 g • cholestérol 0 mg • sodium 231 mg • calcium 32 mg • fibres 1 g
Saucisses en pâte feuilletée
Un mets favori de tous que la friteuse à air chaud Cuisinart
permet de réussir à la perfection!
Donne 28 à 30 saucisses
8 à 10 oz (227 à 295 g) de pâte feuilletée de commerce, parfaitement
décongelée
28 à 30 saucisses cocktail (12 oz [340 g])
Dorure à l'œuf (1 gros œuf légèrement battu avec
1 c. à soupe [15 ml] d'eau)
Enduit végétal de cuisson
1. Étendre la pâte feuilletée et couper trois longues lanières de 9 po
(22,8 cm) de long sur environ 21/2 po (6 cm) de large. Couper chaque
lanière en triangles mesurant entre 11/2 à 2 po (3,75 à 5 cm) à la
base.
2. Déposer une saucisse cocktail sur le bord long du triangle et rouler
en serrant. Coller la pointe de la pâte sur la base avec la dorure à
l'œuf.
3. Procéder ainsi avec toutes les saucisses cocktail. Réfrigérer pen-
dant environ 30 minutes.
4. Placer le panier à friture dans la lèchefrite et le vaporiser d'enduit
végétal de cuisson. Déposer les saucisses en pâte refroidies en
rangées égales dans le panier préparé.
5. Enfourner sur la grille en position haute. Cuire au réglage « Cuisson
four » à 400 °F (200 °C) pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la
pâte soit bien dorée.
6. Servir immédiatement, accompagnée d'une moutarde.
Valeur nutritive d'une saucisse :
Calories 116 (45 % provenant des lipides) • glucides 13 g • protéines 4 g • lipides 7 g
• lipides saturés 1 g • cholestérol 45 mg • sodium 23 mg • calcium 12 mg • fibres 0 g
Croquettes de poulet au sésame
Les croquettes de poulet qu'on connaît et qu'on aime,
mais relevées de sésame!
Donne 4 à 6 portions
1
lb (454 g) de poitrine de poulet désossée, sans peau
¾
t. (175 ml) de babeurre
1
c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
1½
c. à thé (7,5 ml) de sauce soya
1½
c. à thé (7,5 ml) d'huile de sésame grillée
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
1
c. à thé (5 ml) de sauce piquante
1
t. (250 ml) de chapelure panko
2
c. à soupe (30 ml) de graines de sésame blanches
2
c. à soupe (30 ml) de graines de sésame noires
½
c. à thé (2,5 ml) de paprika doux
Enduit végétal de cuisson
Huile végétale pour vaporiser ou badigeonner
1. Retirer l'excédent de gras sur le pourtour de la poitrine. Couper en
morceaux d'environ 2 po (5 cm).
2. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger le babeurre, le jus
de citron, la sauce soya, l'huile de sésame, le sel et la sauce
piquante. Ajouter le poulet et remuer pour enrober. Couvrir et laisser
mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, mais au
plus 8 heures.
3. Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure panko, les graines
de sésame et le paprika.
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