Table des Matières
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Granola croquant
Le granola est une solution de rechange simple aux céréales
de commerce. Accompagnez ce mélange, facile à faire et bon
pour la santé, d'une portion de yogourt ou de fruit.
Donne environ 4 tasses (1 L)
1½
t. (375 ml) de flocons d'avoine roulés (pas à cuisson rapide)
¾
t. (175 ml) de noix crues (comme des pacanes ou
des pistaches)
½
t. (125 ml) de noix de coco non sucrée, déchiquetée
ou en flocons
¼
t. (60 ml) de graines de tournesol, écalées
¼
t. (60 ml) de graines de citrouille, écalées
¼
t. (60 ml) d'huile de noix de coco, fondue
¼
t. (60 ml) de sirop d'érable pur
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
¼
c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
1
pincée de muscade moulue
½
t. (125 ml) de fruit déshydraté (haché, s'il s'agit d'un gros fruit)
1. Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium. Réserver
2. Dans un grand saladier, combiner tous les ingrédients, sauf le fruit
déshydraté. Étaler le mélange dans la lèchefrite préparée. Enfourner
sur la grille en position haute. Cuire au réglage « Cuisson four » à
325 °F (160 °C) pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson,
jusqu'à ce que doré.
3. Sortir du four, ajouter le fruit déshydraté et remuer pour combiner.
Laisser refroidir parfaitement dans la lèchefrite. Transférer dans un
récipient hermétique. Le mélange peut se conserver jusqu'à trois
semaines.
Valeur nutritive d'une portion de ½ t. (125 ml) :
Calories 290 (54 % provenant des lipides) • glucides 29 g • protéines 6 g • lipides 18 g
• lipides saturés 5 g • cholestérol 0 mg • sodium 138 mg • calcium 19 mg • fibres 4 g
Pommes frites à la cannelle
Un savoureux dessert ou une délicieuse collation.
À déguster en tout temps, sans culpabiliser.
Donne 4 portions
Enduit végétal de cuisson
2
pommes moyennes
½
c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
1. Placer le panier à friture dans la lèchefrite et le vaporiser d'enduit
végétal de cuisson. Réserver.
2. Peler et évider les pommes. Couper en 16 quartiers minces.
Remuer avec la cannelle pour bien enrober.
3. Placer le panier à friture dans la lèchefrite. Étaler les pommes dans
le panier en une seule couche. Enfourner sur la grille en position
haute. Cuire au réglage « Friture air » à 350 °F (180 °C) pendant
15 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et fragrantes.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 4 portions) :
Calories 48 (3 % provenant des lipides) • glucides 13 g • protéines 0 g • lipides 0 g
• lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 1 mg • calcium 8 mg • fibres 2 g
Ces pâtisseries de forme allongée sont d'origine espagnole.
Frites à l'air chaud, elles ont un côté croquant léger.
Donne environ 12 churros, 6 portions
Enduit végétal de cuisson
/
t. (160 ml) d'eau
2
3
5
c. à soupe (75 ml) de beurre non salé, froid, divisé
½
c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
1
c. à soupe (15 ml) plus ¼ t. (60 ml) de sucre, divisé
1
pincée de sel cascher
33
Churros
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