Table des Matières
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4. Placer le panier à friture dans la lèchefrite et le vaporiser d'enduit
végétal de cuisson. Réserver.
5. Au moment de cuire le poulet, le retirer de la marinade et le laisser
égoutter.
6. Passer chaque morceau dans le mélange de chapelure et déposer
dans le papier préparé. Vaporiser ou badigeonner uniformément
d'huile végétale.
7. Enfourner sur la grille en position haute. Cuire au réglage
« Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes, en tournant
à mi-cuisson, jusqu'à ce que doré et croustillant.
8. Servir immédiatement, accompagné d'une sauce trempette
(comme une sauce aigre-douce) ou de la moutarde au miel.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 6 portions) :
Calories 160 (43 % provenant des lipides) • glucides 3 g • protéines 17 g • lipides 5 g
• lipides saturés 1 g • cholestérol 45 mg • sodium 413 mg • calcium 42 mg • fibres 0 g
Ailes de poulet Buffalo
Toutes aussi savoureuses – mais beaucoup plus santé –
que les ailes frites en bain d'huile!
Donne 4 à 6 portions
Enduit végétal de cuisson
2
lb (907 g) d'ailes de poulet coupées en deux morceaux (sans le
petit bout)
¾
c. à thé (3,75 ml) de sel cascher
Sauce Buffalo :
¼
t. (60 ml) de sauce piquante à base de vinaigre
1
c. à soupe (15 ml) de beurre non salé, fondu
1. Placer le panier à friture dans la lèchefrite et le vaporiser copieuse-
ment d'enduit végétal de cuisson. Réserver.
2. Étaler les ailes en une seule couche dans le panier. Saupoudrer de
sel.
3. Enfourner et cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C)
pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que dorées et croustillantes.
4. Pendant ce temps, préparer la sauce : Mélanger la sauce piquante
et le beurre fondu dans un grand saladier.
5. Quand les ailes sont prêtes, les remuer immédiatement dans
la sauce et servir.
Valeur nutritive d'un morceau d'aile nature :
Calories 94 (39 % provenant des lipides) • glucides 0 g • protéines 14 g • lipides 4 g
• lipides saturés 1 g • cholestérol 39 mg • sodium 127 mg • calcium 7 mg • fibres 0 g
Valeur nutritive d'une portion de sauce (basée sur 20 portions) :
Calories 6 (100 % provenant des lipides) • glucides 0 g • protéines 0 g • lipides 1 g
• lipides saturés 1 g • cholestérol 0 mg • sodium 28 mg • calcium 0 mg • fibres 0 g
Ailes de poulet à
la sauce barbecue coréenne
La saveur de la sauce barbecue coréenne se prête bien
aux ailes de poulet. Pour des ailes plus piquantes,
servir avec un tout peu de piment chili.
Donne 4 à 6 portions
Enduit végétal de cuisson
2
lb (907 g) d'ailes de poulet, coupées en deux morceaux (sans
le petit bout)
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
Sauce :
½
t. (125 ml) de sauce soya, réduite en sodium
¼
t. (60 ml) de sauce mirin
2
c. à soupe (30 ml) de cassonade brune
2
c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz non assaisonné
2
c. à soupe (30 ml) d'huile de sésame foncée
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