Flétan À La Méditerranéenne Avec Pommes De Terre Grelot; Tacos Au Poisson - Cuisinart TOA-70C Serie Livret D'instructions Et De Recettes

Table des Matières

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4. Pendant que le poulet cuit, remuer les asperges et les oignons
verts avec le reste de l'huile d'olive et une pincée de sel.
5. Quand le poulet est cuit, le transférer sur une assiette et laisser
reposer. Mettre les légumes sur la plaque à griller et cuire 8 à
10 minutes, jusqu'à ce que dorés et bien cuits.
6. Couper le poulet en tranches et servir avec les légumes.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 4 portions) :
Calories 363 (46 % provenant des lipides) • glucides 11 g • protéines 39 g • lipides 19 g
• lipides saturés 3 g • cholestérol 109 mg • sodium 873 mg • calcium 61 mg • fibres 3 g
Flétan à la méditerranéenne
avec pommes de terre grelot
Le poisson et les pommes de terre s'accommodent bien des saveurs
saumurées des artichauts et des olives. N'oubliez pas les quartiers
de citron! Vous pouvez remplacer le flétan par un poisson
consistant, comme la morue ou le saumon.
Donne 4 portions
Enduit végétal de cuisson
12
oz (340 g) de pommes de terre grelot
1
c. à soupe (15 ml) plus 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive, divisé
1
c. à thé (5 ml) de sel cascher
2
gousses d'ail, broyées, divisé
lb (680 g) de flétan, coupé en quatre
1
pincée de sel
1
pot de 10 oz (283 g) de cœurs d'artichaut, en quartiers
½
t. (125 ml) d'olives vertes, dénoyautées et hachées
grossièrement
1
c. à thé (5 ml) de zeste de citron
¼
t. (60 ml) de persil frais, haché
Quartiers de citron
1. Placer le panier à friture dans la lèchefrite et le vaporiser d'enduit
végétal de cuisson. Réserver.
2. Dans un saladier, remuer les pommes de terre avec 1 c. à soupe
(15 ml) d'huile d'olive, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1 gousse d'ail
broyée. Disposer dans une moitié du panier à friture préparé et
enfourner sur la grille en position haute. Cuire au réglage
« Friture air » à 350 °F (180 °C) environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, saupoudrer le flétan d'une pincée de sel.
Réserver. Dans un saladier, mélanger les cœurs d'artichaut,
les olives, le zeste de citron, 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel, le reste
de l'huile d'olive et la gousse d'ail.
4. Après 15 minutes de cuisson, retirer le panier du four. Mettre
le poisson dans la moitié libre du panier et recouvrir du mélange
d'artichauts. Enfourner et cuire à 400 °F (200 °C) 10 minutes,
jusqu'à ce que le poisson soit parfaitement cuit.
5. Pour servir, diviser les pommes de terre et le poisson entre quatre
assiettes. Garnir de persil haché et accompagner de quartiers
de citron.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 4 portions) :
Calories 295 (25 % provenant des lipides) • glucides 17 g • protéines 2 g • lipides 4 g
• lipides saturés 1 g • cholestérol 0 mg • sodium 231 mg • calcium 32 mg • fibres 1 g

Tacos au poisson

Une recette qui rappelle les charmes de la Baja et de la plage,
mais que vous pouvez en ayant bonne conscience!
Donne 6 tacos
Enduit végétal de cuisson
12
oz (340 g) de morue, coupée en lanières
de ½ po (1,25 cm) de 1 oz (28 g)
1
c. à thé (5 ml) de sel cascher, divisé
½
lime
½
t. (125 ml) de farine tout usage non blanchie
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