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Nachos suprêmes
Une couche de fromage entre deux couches de croustilles...
voilà le secret de ces nachos – du fromage dans chaque bouchée!
Donne 8 à 10 portions
6
t. (1500 ml) de croustilles tortilla*, divisées
1½ à 2 t. (375 à 500 ml) de cheddar ou de Monterey Jack, déchi-
queté, divisé
¾
t. (180 ml) de haricots recuits (soit un peu moins que la
moitié d'une boîte de 15,5 oz [445 ml])
1
tomate, de petite ou moyenne taille, épépinée et hachée
1
piment jalapeño, coupé en deux, égrené et tranché fine-
ment
4
oignons verts, tranchés finement
1
boîte de 4,5 oz (127 g) de piments du Chili verts, hachés
1
t. (250 ml) d'olives noires tranchées (si on les achète pré-
tranchées, les égoutter)
salsa, guacamole et crème sure pour servir
quartiers de lime, pour servir
1. Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium. Étaler la moitié des
croustilles uniformément dans la lèchefrite. Recouvrir d'environ ½ t.
(125 ml) de fromage, puis du reste des croustilles. Garnir du reste des
ingrédients en les répartissant aussi uniformément que possible en
terminant avec le reste du fromage.
2. Placer la grille du four dans la position 2 et enfourner les nachos.
Régler le four à Cuisson au grilloir pour une durée de 10 minutes.
Surveiller la cuisson, car certains fromages fondent et grillent plus
rapidement que d'autres.
3. Servir immédiatement avec de la salsa, de la crème sure, de la
guacamole et des quartiers de lime.
* Quantité approximative. Il faut en savoir suffisamment pour couvrir le
fond du plat de cuisson, mais il peut y en avoir plus ou moins selon le
nombre de bouches à nourrir.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 10 portions) :
Calories 168 (50 % provenant des lipides) • glucides 19 g • protéines 7 g • lipides 9 g
• gras saturés 4 g • cholestérol 15 g • sodium 345 mg • calcium 166 mg • fibres 2 g
Pelures de pomme de terre
Nous avons utilisé les coques provenant de notre recette de pommes de
terre farcies que vous trouverez à la page 33, mais si vous désirez préparer
seulement les pelures, vous n'avez qu'à faire cuire les pommes de terre au
four selon les instructions de la recette susmentionnée et réservez la chair
pour une autre recette.
Donne 6 portions.
6
coques de pomme de terre (recette de pommes de terre
farcies à la page 33.)
2
c. à soupe (15 ml) de beurre non salé, fondu et gardé chaud
1
pincée de sel cascher
1
pincée de poivre noir frais moulu
1
t. (250 ml) de cheddar déchiqueté
4
tranches de bacon, cuit et émietté
crème sure au goût
2
c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
1. Placer les pelures dans la lèchefrite tapissée de papier d'aluminium.
Badigeonner l'intérieur de beurre fondu, saler et poivrer. Distribuer
également le fromage dans chacune, puis garnir de bacon émietté.
2. Placer la grille du four dans la position 4 et enfourner les pelures.
Régler le four à Cuisson au grilloir pour une durée de 8 minutes. Cuire
jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
3. Garnir de crème sure et de ciboulette hachée. Servir immédiatement.
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