Table des Matières
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Fonctions utiles
Séchage/ déshydratation
Le séchage des aliments est un moyen
de conservation naturel pour les fruits,
certains légumes et les herbes.
La condition est que les fruits et les lé-
gumes soient frais et bien mûrs et ne
soient pas abîmés.
Préparez les aliments.
– Eplucher éventuellement les
pommes, enlever le cœur et couper
en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
– Dénoyauter éventuellement les
prunes.
– Eplucher les poires, les épépiner et
les couper en tranches.
– Eplucher les bananes et les couper
en rondelles.
– Nettoyer les champignons, les cou-
per en deux ou les émincer.
– Enlever les grandes tiges pour le per-
sil ou l'aneth.
Répartissez bien les aliments sur la
plaque de cuisson multi-usages.
Si vous en avez une, vous pouvez
également utiliser la plaque de cuis-
son perforée.
Utilisez les modes de cuisson Cha-
leur tournante + ou Chaleur sole-
voûte .
Sélectionnez une température entre
80 et 100 °C.
Insérez la plaque de cuisson multi-
usages au niveau 1.
En Chaleur tournante + vous
pouvez également sécher simultané-
ment aux niveaux 1+2.
88
Aliment à sécher
Fruits
Légumes
Herbes aromatiques
Mode de cuisson / Temps de sé-
chage
Chaleur tournante + / Chaleur sole/
voûte
Réduisez la température lorsque des
gouttes d'eau se forment dans l'en-
ceinte.
Risque de brûlure !
Mettre des maniques pour retirer
l'aliment.
Laissez refroidir les fruits ou légumes
séchés.
Les fruits séchés doivent être entière-
ment secs mais tendres et élastiques.
Lorsque vous les piquez ou que vous
les coupez, il ne doit pas y avoir de
jus.
Stockez-les dans des bocaux ou
boîtes hermétiques.
[min]
120–480
180–480
50–60
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