Table des Matières
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Recettes
Pain blanc aux herbes
Temps de préparation : 110 à 130 minutes
Ingrédients
½ cube de levure du boulanger (21 g)
300 ml de lait tiède
500 g de farine
1 c. à c. de sel
1 cuil. à soupe de persil ciselé
1 cuil. à soupe d'aneth ciselé
1 cuil à soupe de ciboulette ciselée
Dorure
Lait
Accessoires
Moule rectangulaire (30 cm de long)
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède. Tra-
vailler cette préparation pendant 3 à
4 minutes avec la farine, le sel et les
herbes jusqu'à obtention d'une pâte
homogène. Faire lever à couvert au four
à 35 °C, Chaleur sole-voûte pendant 30
à 40 minutes.
Remplir la pâte dans un moule rectan-
gulaire (env. 30 cm). Inciser le pain plu-
sieurs fois en biais avec un couteau
pointu et faites lever dans le four à
35 °C en mode Chaleur sole-voûte pen-
dant 15 à 20 minutes.
Badigeonner le dessus avec du lait et
mettre à cuire.
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Réglage
Mode de cuisson : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
2
Température : 150 à 160 °C
Quantité d'eau : env. 200 ml
Niveau : 1
1ère diffusion de vapeur :
5 minutes après le début du pro-
gramme de cuisson
2ème diffusion de vapeur :
après un intervalle de 10 minutes
Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
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