Table des Matières
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Petits pains au lait et au sucre
Temps de préparation : 100 à 115 minutes
8 petit pain
Ingrédients
½ cube de levure du boulanger (21 g)
250 ml de lait tiède
500 g de farine
40 g de sucre
1 pincée de sel
60 g de beurre ramolli
100 g d'amandes hachées
Dorure
Lait
Saupoudrage
Sucre perlé
Accessoires
Plat multi-usages ou une plaque de
cuisson Gourmet perforée
Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède en
mélangeant. Ajouter la farine, le sucre,
le sel et le beurre et pétrir jusqu'à ob-
tention d'une pâte onctueuse. Faire le-
ver à couvert au four à 35 °C, Chaleur
sole-voûte pendant 30 minutes.
Incorporer les amandes hachées à la
pâte. Formez 8 boules et placez-les sur
le plat multi-usages ou la plaque de
cuisson Gourmet perforée, faites lever à
couvert dans le four à 35 °C pendant
encore 20 à 30 minutes en mode Cha-
leur sole-voûte.
Badigeonner les petits pains de lait,
rouler la partie supérieure dans le sucre
perlé et les faire cuire jusqu'à obtention
d'une belle couleur dorée.
Réglage
Mode de cuisson : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
1
Température : 150 à 160 °C
Quantité d'eau : env. 100 ml
Niveau : 1
1ère diffusion de vapeur :
juste après avoir enfourné le plat
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Recettes
137
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