Table des Matières
Publicité
Cuisson de pâtisseries/pain
Chaleur tournante Plus
Chaleur sole-voûte
Chaleur voûte
Chaleur sole
Cuisson intensive
Spécial gâteaux
112
Pour cuire sur plusieurs niveaux
Pour cuire à la Chaleur tournante Plus, réduisez d'environ
20 °C les températures indiquées pour le mode Chaleur
sole-voûte.
Pour réaliser des recettes traditionnelles et préparer des
soufflés.
N'utilisez qu'un seul niveau à la fois.
Faites cuire les gâteaux cuits sur plaque au troisième niveau
d'enfournement et les gâteaux préparés dans des moules au
deuxième niveau d'enfournement.
Si vous utilisez d'anciennes recettes, sélectionnez une tem-
pérature de 10 °C inférieure à celle indiquée dans la recette.
La durée de cuisson ne change pas.
Pour dorer en surface, gratiner des gratins, cuire un gâteau à
la broche.
A sélectionner en fin de cuisson si les aliments doivent être
plus cuits sur le dessous.
Pour cuire des gâteaux à garniture humide, p. ex. gâteaux au
séré, tartes aux prunes, quiches, tartes, des gâteaux avec
liaison dont le fond n'a pas été précuit, p. ex. pizzas.
Enfournez au niveau le plus bas.
Pour pâte travaillée et pâtisserie à la saumure surgelée.
Publicité
Table des Matières
