Nettoyage Et Entretien - Faema Faemina Utilisation Et Installation

13. Nettoyage et entretien

Pour une application correcte du système de sécurité alimentaire (HACCP), respecter les indications du
présent paragraphe.
Les lavages doivent être effectués en utilisant les produits d'origine « Service Line », voir les explications à
la dernière page. Tout autre produit pourrait compromettre l'aptitude au contact alimentaire des matériaux
VUE D'ENSEMBLE DES INTERVALLES DE NETTOYAGE
CIRCUIT CAFÉ
GROUPE CAFÉ
CHANGEMENT EAU
CHAUDIÈRE
PORTE-FILTRE
BUSE VAPEUR
BUSE VAPEUR
AUTOMATIQUE
BUSE EAU
GRILLE ET BAC
BAC COLLECTEUR
CARROSSERIE
RÉSERVOIR EAU
PLATEAU REPOSE-
TASSES
(1)
NETTOYAGE DU GROUPE - Intervention à effectuer à la fin de la journée de travail
L'objectif du cycle de lavage est l'élimination des dépôts de graisse et de calcaire durant les préparations de café.
Le non-respect du cycle de lavage favorise la solidification des dépôts et nuit, par conséquent, au bon rendement du
circuit café.
N.B. : les opérations suivantes doivent être exécutées avec la machine allumée et sous pression.
ATTENTION, RISQUE DE BRÛLURES : durant les phases de lavage, de l'eau chaude et de la vapeur sortent du
bec. Ne pas approcher les mains ou d'autres parties du corps avant la fin du cycle de nettoyage.
À CHAQUE
QUOTIDIEN
UTILISATION
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(2)
(3)
SI NÉCESSAIRE
HEBDOMADAIRE OU DEMANDÉ
PAR LOGICIEL
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(4)
OUTILS À UTILISER
• petite brosse (1)
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• filtre sans trous (2)
• tablette détergente (3)
• petite brosse (1)
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• récipient (4)
• tablette détergente (3)
• éponge (5)
• récipient (4)
• éponge (5)
• éponge (5)
• éponge (5)
• éponge (5)
• récipient (4)
• éponge (5)
√ • chiffon doux (6)
• éponge (5)
• éponge (5)
(5) (6)
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