Suministro De Vapor - Calentamiento De La Leche Para El Capuchino - Faema Faemina Utilisation Et Installation

Suministro de vapor - Calentamiento de la leche para el capuchino
Indicaciones generales
La leche es un producto biológico delicado y por lo que se altera fácilmente y el calor modifica su estructura. Desde
el momento en que se abre el contenedor y durante todo el período de utilización, la leche debe mantenerse a una
temperatura no superior a 5 °C (41 °F); nuestros aparatos para la conservación de la leche son adecuados para ello.
NOTA: al término de la jornada laboral (o, en todo caso, antes del plazo de 24 horas desde la apertura del contenedor) la
leche que quede deberá ser eliminada.
Peligro de quemaduras!
Atención: realizar las operaciones con el máximo cuidado. Utilizar los adecuados dispositivos
aislantes para manipular las boquillas del agua y del vapor.
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Dirigir el tubo hacia la bandeja, bajar
la palanca de vapor y mantenerla en
esa posición durante unos segundos.
Esta operación permite eliminar la
posible condensación formada en
intervalos de tiempo de media-larga
duración entre los suministros de vapor.
4
Durante el suministro de vapor girar
ligeramente el jarro para facilitar el
montado de la leche.
Consejos importantes: el tubo de vapor no debe extraerse del líquido hasta que se haya detenido
el suministro del vapor.
Limpieza boquillas de vapor
Al final de cada uso:
• u tilizando una esponja limpia, lavar con agua caliente la parte externa y eliminar los residuos
orgánicos presentes; aclarar perfectamente.
• limpiar la parte interna de la boquilla actuando de la siguiente forma: dirigir el tubo hacia la bandeja
de goteo y, prestando especial atención, suministrar vapor al menos una vez.
versión «base»
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4°C
1/2
Llenar la mitad de un jarro alto y
estrecho.
5
Una vez alcanzada la cantidad de
espuma deseada y una temperatura
suficientemente caliente, detener el
suministro de vapor levantando la
palanca.
3
Introducir el tubo de vapor en la leche
y bajar la palanca.
6
Tras utilizar el tubo, limpiarlo
cuidadosamente con una esponja o
un trapo limpio.
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