Nettoyage Et Entretien; Nettoyage Circuit Café - Faema E71 Utilisation Et Installation

21. Nettoyage et entretien

Pour une application correcte du système de sécurité alimentaire (HACCP), respecter les
indications du présent paragraphe.
Les lavages doivent être effectués en utilisant les produits d'origine « Service Line », voir les
explications à la dernière page. Tout autre produit pourrait compromettre l'aptitude au contact alimentaire
des matériaux
NETTOYAGE CIRCUIT CAFÉ
L'objectif du cycle de lavage est l'élimination des dépôts de graisse et de calcaire durant les préparations de café.
Le non-respect du cycle de lavage favorise la solidi cation des dépôts et nuit, par conséquent, au bon rendement du
circuit café.
N.B. : les opérations suivantes doivent être exécutées avec la machine allumée et sous pression.
ATTENTION, RISQUE DE BRÛLURES : durant les phases
de lavage, de l'eau chaude et de la vapeur sortent du
bec. Ne pas approcher les mains ou d'autres parties
du corps avant la n du cycle de nettoyage.
En cas d'indication par la machine, l'écran af chera
« EXÉCUTER LAVAGE CAFÉ ».
Le message se répètera pendant une heure ou jusqu'à ce
que l'opération soit effectuée.
Le circuit du café peut être soumis à différentes modalités
de lavage :
• séquentiel : le lavage est effectué en séquence et de
façon séparée sur chaque groupe ; il est possible de
continuer à utiliser les groupes non concernés par le
lavage ;
• simultané : tous les groupes sont soumis au lavage
en même temps.
N.B. : la durée du lavage simultané est d'environ 7 minutes ;
la durée du lavage simple est d'environ 7 minutes pour
chaque groupe de distribution.
Il est en outre possible de choisir un troisième mode de
lavage :
:
• simple le lavage peut être effectué sur un groupe
spéci que sans concerner obligatoirement les groupes
restants ; il est possible de continuer à utiliser les
groupes non concernés par le lavage.
N.B. : le lavage simple ne peut pas être effectué en cas
de message envoyé par la machine.
N. B. : un signal sonore attire l'attention de l'utilisateur
durant les phases de lavage qui nécessitent son
intervention.
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.
N.B. : en l'absence de messages de lavage, et si la
machine est fréquemment utilisée, il est possible
d'effectuer un lavage à n'importe quel moment :
N.B. : lorsque le cycle de lavage programmé est en
marche, il NE PEUT PAS être arrêté, même si l'on éteint
la machine.
Dans le cas d'interruption soudaine de l'alimentation
électrique, le message « EXÉCUTER LAVAGE » apparaît
lorsque la machine se remet en marche ; terminer les
opérations de nettoyage comme décrit précédemment.
Les lavages effectués sans demande de la part de la
machine peuvent être interrompus en éteignant puis
en rallumant la machine.
Le non-respect des cycles de lavage programmés est
mémorisé par la machine.
N.B. Le personnel technique peut activer ou non la fonction
« blocage ».
Avec la fonction « blocage » active, si le cycle de lavage
n'est pas effectué dans l'heure qui suit, la machine bloque
la distribution de boissons.
Pour effectuer les lavages, procéder comme décrit dans
les pages suivantes.
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