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13. 清洁和维护
有关食品安全体系 (HACCP) 的正确应用，请按照本段的指示。
必须使用原厂"保养产品"清洗；详情见最后一页。与食品产品相接触的材料的适宜性会被任何其他一种产品所
。
危害
咖啡冲泡管路
咖啡冲泡头
锅炉换水
过滤器支架
蒸汽管
自动蒸汽管
水管
格栅和废水盘
废水盒
机身
水箱
杯盘表面
(1)
清洁装置 - 必须在每个工作日结束后进行该操作
咖啡冲泡管路的清洁循环
清洗循环的目的在于分配咖啡后清除所有沉积的油脂与水垢的痕迹。
如无法清洗冲泡管路，这些沉积物将会凝固。这将会损害咖啡冲泡管路的质量性能。
注意：必须在设备打开并加压时执行以下操作。
注意，存在烫伤的风险：清洗循环期间，热水与蒸汽将从冲泡头中溢出。
清洁间隔一般概览
每次使用
每天
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(2)
(3)
每周
按软件要求在必要时 要使用的工具
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(4)
• 刷子 (1)
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• 橡胶盘 (2)
• 洗涤片 (3)
• 刷子 (1)
√
• 容器 (4)
• 洗涤片 (3)
• 海绵 (5)
• 容器 (4)
• 海绵 (5)
• 海绵 (5)
• 海绵 (5)
• 海绵 (5)
• 容器 (4)
• 海绵 (5)
• 软布 (6)
√
• 海绵 (5)
• 海绵 (5)
(5)
(6)
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