Tableau De Cuisson - Franke Frames FS 913 M Manuel D'utilisation

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TABLEAU DE CUISSON

Les instructions du tableau de cuisson résultent des essais de cuisson effectués par une équipe de chefs
professionnels. Elles ne sont données qu'à titre indicatif et peut être modifiées en fonction de vos goûts
personnels.
Fonction
Type d'aliment ou
sélectionnée
recette
CUISSON
Noix de Saint-Jacques
DOUCE
Tartes aux légumes
Plats de pâtes cuites au four
Cannelloni
Rôti de bœuf
Poissons en papillote
Biscuits
Tarte aux pommes
CHALEUR
Pizza en tranches
TOURNANTE
Légumes cuits
Crêpes fourrées
Hamburgers
Rôti de porc
Bar
Poisson en croûte de sel
Tartes
PIZZA
Pain
Pizza à pâte fine
Pizza focaccia
Focaccia
Pain à l'ail grillé
CUISSON
Cannelloni
FACILE
Plats de parmigiana au four
Tarte à la viande ou légumes
Gratin de légumes
Pommes de terre au four
Dorade argentée
Lapin (en morceaux)
Quatre-quarts
FS 913 M / FS 913 P
Poids
Positionnement
(kg)
(Niveau)
0,5
3 ou 4
1
3 ou 4
1,8
2 ou 3
1,3
2 ou 3
1,3
2 ou 3
0,4
4 ou 5
0,8
2 ou 3
1,6
2 ou 3
1,3
4 ou 3
1
2 ou 3
1,3
3 ou 4
180g
3 ou 4
1,3
2 ou 3
0,8
3 ou 4
0,8
2 ou 3
1,3
3 ou 4
1
2 ou 3
0,2
2 ou 3
1,3
2 ou 3
1,3
2 ou 3
0,4
4 ou 5
1,3
2 ou 3
1,3
3 ou 4
1,8
2 ou 3
1,2
2 ou 3 ou 4
1,5
2 ou 3
0,8
2 ou 3
1,1
2 ou 3
0,9
2 ou 3
– 91 –
Temps de
Température
préchauffage
(°C)
(min.)
8
170
8
175
9,5
195
10
195
10
195
8
200
8
165
10
180
7
200
8
190
8
200
8
180
12
200
8
200
6
190
8,5
180
8
180
8
190
10
185
8
185
10
190
10
195
8,5
190
10
180
7,5
195
8
190
10
180
8
175
10
175
FR
Durée
(minutes)
17–20
17–20
38–40
40–45
70–74
48–55
40–45
65–70
40–45
20–25
30–35
10–12
85–95
38–48
40–43
60–65
25–30
8–15
20–23
18–23
9–13
35–45
30–37
50–65
20–23
40–46
30–37
65–80
50–65

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