Utilisation En Tant Que Cuiseur - Salvis ProfiLine GN 1/1 Mode D'emploi

fr
4.2

Utilisation en tant que cuiseur

P. ex. pour la cuisson d'aliments tels que de la viande de bœuf, des légumes, du riz et des pommes
de terre dans des récipients Gastronorm perforés.
Robinet
d'évacuation
Robinet
d'évacuation
Fond amovible
Encoche pour
élément chauffant
Repère de niveau
de remplissage
Levier pour
robinet d'eau
Ouvert
56 / 92
Ecoulement
fixé au
tuyau
d'évacuation
d'eau
Ecoulement pour la
vidange dans un récipient
placé dans le socle
Cuve
Corps de
chauffe
Ferm
Préparation pour la mise en service
● Ne pas heurter l'écoulement avec les
récipients ou contenants car il existe un risque
d'endommagement !
. Fermer le robinet d'évacuation.
Ferm
Ouvert
Si aucun récipient Gastronorm n'est utilisé ou si
les récipients ne sont pas accrochés :
● Ne posez aucun récipient sur les éléments
chauffants !
. Installer le fond amovible perforé sur le bon
côté - Attention à l'encoche prévue pour l'­
élément chauffant !
Remplissage de la cuve
PRUDENCE ! Risques de brûlure !
Débordement d'eau de cuisson
chaude !
● Respecter le niveau de rem­
plissage de l'eau !
● Ne pas remplir la cuve au-delà
du repère de niveau de rem­
plissage !
● Régulation manuelle de l'arrivée d'eau : La
procédure de remplissage doit être surveillée
et arrêtée manuellement !
● Pour réduire la durée de mise à température :
Verser de l'eau chaude et couvrir la cuve
pendant la mise à température.
. Pivoter le tuyau d'arrivée d'eau au-dessus de
la cuve.
. Ouvrir le robinet d'eau sur site.
. Ouvrir le robinet d'eau en tournant le levier
vers la gauche.
. Refermer le robinet d'eau lorsque le niveau est
atteint, en tournant le levier vers la droite.