Table des Matières
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Ingrédients
Pâte
7 g Sachet de levure
séchée
250 g de farine simple
1 /2
3 ml (
cuillère à
café) de sel
1 /2
8 ml (
cuillère à
soupe) d'huile d'olive
Garniture
1 gros oignon, découpé
en rondelles
2 gousses d'ail,
hachées
400 g de tomates en
grappe
12 olives noires
dénoyautées
16 câpres
30 ml (2 cuillères à
soupe) d'huile d'olive
1 cuillère à café de
flocons de piment
herbes mélangées
12 feuilles de basilic
150 g de mozzarella
râpé
Fr-76
Pain
Pizza Alle Cipole
Cuisson: 30-35 minutes
Préparation
Placer tous les ingrédients de la pâte dans un bol
et mélanger soigneusement. Ajouter
suffisamment d'eau chaude (environ 150 - 180
ml) pour obtenir une pâte élastique et souple.
Laisser cuire en mode convexion à 40°C jusqu'à
ce que la pâte ait doublé de taille.
Placer les oignons et l'ail haché dans un bol en
pyrex, recouvrir d'un film alimentaire et cuire au
microonde 1000 watts pendant 5 minutes.
Retirer le film alimentaire du bol. Ajouter les
tomates, les olives, les câpres et l'huile d'olive et
cure sans couvrir au micro-onde 1000 watts
pendant 5 minutes
Préchauffer le four à vide en mode convection à
230°C.
Graisser légèrement la plaque d'émail, placer la
pâte sur la plaque d'émail et l'étirer de façon que
la pâte touche tous les bords de la plaque.
Répartir la garniture de manière égale sur la
pâte, saupoudrer avec les flocons de piment, les
herbes mélangées, les feuilles de basilic et le
fromage. Placer la plaque d'émail dans le four et
cuire en mode convection à 230°C pendant 20 à
25 minutes.
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Chapitres
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