Table des Matières
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Ingrédients
1 grand chou blanc
10 g de beurre
1 oignon, coupé en
dés
375 g de viande
hachée melangée
1 petit-pain rassis,
trempé
1 œuf
Sel, poivre, muscade
20 g de beurre
1 /8
l de bouillon de
poule
1 CC de liant pour
sauce brune
4-6 CS de crème
Fr-52
Les viandes
Choux farcis
Cuisson: 30-31 min.
Préparation
Enlevez les feuilles externes et le trognon et lavez
le chou sous le robinet. Posez-le encore humide
dans un plat en verre et blanchissez avec le pro-
gramme «Légumes» (indication du poids). Enlevez
soigneusement 4 grandes feuilles extérieures.
Façonnez la tige afin de l'aplatir. Mettez les
oignons avec le beurre dans un bol et faites cuire
pendant 2 min. sur pleine puissance. Malaxez la
viande hachée, le petit pain egoutté, l'œuf, les
oignons étuvés et les épices afin d'obtenir une
farce relevée.
Placez de petites boules de farce sur les feuilles
de chou, rabattez les côtés et enroulez en com-
mençant par le bout large. Bridez avec du fil de
cuisine. Faites chauffer le beurre pendant 1 min.
sur pleine puissance. Placez les choux farcis et
étuvez à découvert pendant 5 min. sur pleine
1 /8
puissance. Versez
faites cuire avec le programme «Légumes» (indica-
tion du poids). Ensuite posez les choux farcis sur
un plat, enlever le fil et laissez reposer à couvert.
Complétez le fond de cuisson à
et ajoutez le liant pour sauce. Faites cuire pen-
dant 2 min. sur pleine puissance. Rectifiez l'as-
saisonnement et ajoutez un peu de crème pour
raffiner.
l de bouillon de poule et
1 /4
l avec de l'eau
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