Table des Matières
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Ingrédients
1 baguette
4 filets d'anchois
30 g de beurre mou
un peu de persil et de basilic
2 tomates
8 tranches de fromage
sel, poivre
Ingrédients
300 g de carottes coupées en
bâtonnets
150 g de bouquets de broccoli
150 g de lamelles de poivrons de
différentes couleurs
15 CS de morilles séchées
1 sherry
3 dl de crème
5 feuilles de gélatine trempées
Sel, poivre, condiment en poudre
Ingrédients
1 oignon haché
1 CS de beurre
250 g de pois verts surgelés
1-2 CS de curry
4 dl de bouillon de poule
1 dl de crème fouettée
1 CS d'amandes effilées
Fr-37
Entrées
Pain pizza
Cuisson: env. 8 min.
Préparation
Coupez la baguette en tranches obliques. Hachez les anchois, mélangez-les au
beurre et salez légèrement. Beurrez les tranches de baguette avec le beurre aux
anchois.
Hachez finement les épices. Coupez les tomates en tranches, parsemez d'épices sur
un côté, salez légèrement et poivrez. Poser les tomates, le côté épicé tourné vers le
bas, sur les tranches de pain. Recouvrez de tranches de fromage et passez 5-8 min.
au gril.
Terrine de légumes
Cuisson: env. 20-22 min.
Préparation
Mettez les carottes coupées dans un plat creux, ajoutez 2 c. à soupe d'eau, couvrez
et faites cuire avec le programme «Légumes». Faites cuire les broccolis avec 2 c. à
soupe d'eau avec le programme «Légumes». Mettez les poivrons dans un plat creux,
couvrez et faites étuver pendant 3-4 min. sur 600 watts. Egouttez les champignons
préalablement trempés, mettez-les dans un récipient, ajoutez le sherry, couvrez et
étuvez pendant 3-4 min. sur pleine puissance.
Disposez les légumes soigneusement séchés en couches dans une terrine. Mettez la
crème dans un récipient haut et épicez avec du sel, du poivre et du condiment en
poudre. Portez à ébullition pendant 2-3 min. sur pleine puissance. Sortez la gélatine
de l'eau, égouttez et ajoutez-la à la crème chaude. Mélangez bien.
Nappez les légumes, couvrez et laissez reposer pendant au moins une nuit au frais.
Démoulez la terrine, coupez des tranches que vous présentez sur une assiette.
Servez avec une sauce à la crème de ciboulette ou de cresson.
Soupe aux pois à l'indienne
Cuisson: env. 14 min.
Préparation
Faites revenir les oignons et le beurre dans une jatte couverte pendant 2 min. sur
pleine puissance.
Ajoutez les pois, le curry et le bouillon, couvrez et faites cuire pendant 8
pleine puissance. Réduisez en purée avec le batteur-mélangeur. Incorporez la crème.
Mettez les amandes dans une assiette et grillez-les pendant 3-4 min. sur pleine
puissance.
Saupoudrez la soupe d'amandes avant de la servir.
1 /2
min. sur
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