Les Volailles; Cuisse De Dinde; Magret De Canard Avec Sauce À L'orange - Panasonic NN-A755 Mode D'emploi

Les volailles

Les volailles se préparent de manières variées. Vous pouvez également préparer les
volailles les plus savoureuses dans votre four à micro-ondes. Pour obtenir une peau
croustillante et bien dorée, utilisez le four combiné ou le gril. Les volailles se cuisent
sans adjonction de liquide, ce qui permet de conserver leur saveur propre.
Ingrédients
2 CS d'huile
2 magrets de canard à
300 g sans couche de
graisse
Condiment pour
viande
1 oignon, haché fine-
ment
1 orange, zest
2 oranges, fraîchement
préssées
1 dl liant pour sauce
brune
16 tranches d'orange
comme garniture
Ingrédients
1 cuisse de dinde (env.
1,3 kg)
Sel, poivre, paprica,
moutarde
2 CS d'huile
1 /8
l de bouillon de
poule
1 /8
l de vin blanc
1 /8
l de crème
1 CS de liant p. sauce
brune
Madère
Thym
Les volailles
Magret de canard avec sauce à
l'orange
Cuisson: env. 13 min.
Préparation
Huilez et épicez les magrets avec le condiment
pour viande. Posez la grille haute sur le plateau
en verre et mettez le tout dans l'appareil. Posez
les magrets sur la grille et faites dorer pendant 4
min. sur «Gril», tournez et faites cuire pendant 3
min.
Mettez les oignons et le zeste d'orange dans un
bol, couvrez et faites étuver pendant 2 min. sur
pleine puissance. Mouillez avec le jus d'orange et
ajoutez le liant pour sauce. Remuez et faites
chauffer pendant 2-3 min. sur pleine puissance.
Assaisonnez la sauce. Coupez les magrets en
fines tranches et présentez-les sur une assiette.
Nappez de sauce et décorez de tranches d'orange.

Cuisse de dinde

Cuisson: env. 35 min.
Préparation
Enduisez la cuisse de dinde d'huile, de poivre, de
sel, de paprica et de moutarde. Posez la cuisse
sur la grille basse. Mettez celle-ci sur le plateau
en verre. Faites cuire avec le programme «Volaille»
(indication du poids). Tournez à mi-cuisson.
Emballez la cuisse dans une feuille d'aluminium
et laissez reposer pendant 10 min. Pour la sauce
mélangez le fond de cuisson, le bouillon, le vin, la
crème, le liant pour sauce, le madère et le thym
et faites revenir pendant 3 min. sur pleine puis-
sance. Servez la sauce avec la viande coupée en
tranches.
Fr-55