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Desserts
A 22 : Brioche
Ingrédients pour 8–10 personnes :
1 sachet de levure chimique / 1 dé de
levure de boulanger
10 g de miel
220–250 ml de lait
55 g de beurre fondu
420 g de farine
5 g de sel
1 œuf
Pour dorer la brioche :
1 jaune d'oeuf avec une cuillère à café
de lait
Recettes - programmes automatiques
Préparation :
1. Mélanger la levure de boulanger, le
2. Verser la farine et le sel en forme de
3. Couvrir la pâte et la laisser lever à un
4. Laisser lever 20 minutes puis dorer
lait et le beurre et laisser reposer
15 minutes.
puits dans un grand saladier, verser
le mélange levure-lait. Ajouter l'oeuf
et malaxer à partir du milieu jusqu'à
obtenir une pâte lisse.
endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait
doublé de volume. Couper ensuite
en trois morceaux, former 3 pâtons
en longueur, les tresser et disposer
sur le plateau multi-usages.
avec le mélange de jaune d'oeuf et
de lait. Mettre à cuire dans le four
chaud.
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