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Recettes
Lapin à l'ail
Temps de préparation : 85 à 95 minutes
4 portions
Ingrédients
1 lapin
Sel
Poivre
4 tiges de céleri en branches
2 oignons
2 tomates
4 gousses d'ail
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
125 ml de vin blanc
750 ml de bouillon de volaille
3 brins de thym
4 feuilles de laurier
100 g d'olives noires tranchées
Préparation
Couper le lapin en 6 morceaux, puis le
saler et le poivrer. Couper le céleri et
les oignons en dés de la taille d'une
noisette. Couper les tomates en dés.
Faire dorer la viande de toutes parts
dans un plat allant au four avec de
l'huile d'olive. Ajouter les tomates, le
céleri, les oignons et l'ail et laisser le
tout cuire doucement pendant 5 minu-
tes.
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon
de volaille, ajouter le thym, le laurier et
les olives tranchées et cuire au four.
Retirer les morceaux de viande, passer
la sauce et la laisser monter à ébulli-
tion, la lier éventuellement avec un peu
de fécule délayée.
172
Réglages
Mode de cuisson
Nombre/ type de
diffusions de va-
peur
Température
Quantité d'eau
Niveau
1ère diffusion de
vapeur
2e diffusion de
vapeur
Temps de cuis-
son
Bon à savoir
Cette recette est une spécialité espa-
gnole. Vous pouvez accompagner le la-
pin à l'ail d'une pita et de salade
fraîche.
HydraCook d
2
150–170 °C
env. 200 ml
2
10 minutes après le
début du program-
me de cuisson
après un intervalle
de 20 minutes
70-80 min
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