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Recettes - programmes automatiques
A 16 : Rôti de veau
Ingrédients :
Rôti de veau de 0,8–2,5 kg
30–50 g de beurre fondu
5–10 g de persil haché
1 échalote 250–500 ml d'eau
Sel, poivre
Préparation :
1. Saler et poivrer le rôti, le disposer
dans un plat à rôtir (en verre/céra-
mique) et appliquer un peu de
beurre au pinceau.
2. Couper finement l'échalote et l'ajou-
ter. Parsemer de persil, arroser avec
l'eau et mettre à cuire dans le four
chaud.
190
Légumes
A 17 : Flan de légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
3–4 courgettes
4 tomates
1 oignon
3 oeufs
200 ml de crème liquide
4 cuil. à soupe de lait
100 g de gruyère râpé
Huile d'olive
Sel, poivre, thym
Préparation :
1. Laver les légumes, couper les cour-
gettes en fines rondelles. Egrener les
tomates et les couper en 4. Faire ris-
soler l'oignon haché dans 1 cuil. à
soupe d'huile, couvrir et faire cuire
5 10 min.
2. Saler, poivrer et ajouter le thym, tout
verser dans un plat à gratin (env.
25 x 40 cm).
3. Mélanger les oeufs avec le lait et la
crème, incorporer le fromage. Saler,
poivrer et verser sur les légumes.
4. Ecarter les légumes avec une four-
chette afin que le fromage et la
sauce se répartissent bien et mettre
à cuire dans le four chaud.
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