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Recettes
Blanc de poulet aux prunes
Temps de préparation : 70 à 80 minutes
6 parts
Ingrédients
800 g de blanc de poulet
400 g de prunes dénoyautées
40 g de gingembre frais
1 petit bouquet d'oignons de printemps
Sel
Poivre
3 cuil. à soupe d'huile
40 g de beurre
100 ml de vin blanc
100 ml de jus d'orange
100 ml de bouillon de volaille
1 cuil. à café de miel
50 ml de crème liquide
Préparation
Peler et râper le gingembre. Couper les
oignons nouveaux en morceaux de
2cm.
Saler et poivrer les blancs de poulet et
les faire dorer à l'huile dans le plat à rô-
tir. Verser le beurre avec le poulet dans
le plat à rôtir et faire revenir rapidement
les oignons nouveaux et le gingembre.
Mouiller avec le vin blanc, le jus
d'orange et le bouillon de volaille. Ajou-
ter les prunes et le miel, arroser les
blancs de poulet avec la crème liquide
et cuire au four. Lier la sauce avec un
peu de fécule déjà préparée.
164
Réglages
Mode de cuisson
Nombre/ type de
diffusions de va-
peur
Température
Quantité d'eau
Niveau
1ère diffusion de
vapeur
Temps de cuis-
son
HydraCook d
Aut§
150–170 °C
env. 150 ml
2
automatique
40-50 minutes
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