Ernesto 428593 Conseils D'utilisation Et D'entretien page 73

R EC O M EN D A C IÓN D E P RE PA R A C I Ó N R EC O M EN D A C IÓN D E P RE PA R A C I Ó N
CA R NE CA R NE
C A RNE C A RNE
Res/asado de ternera
Carne de res/asado de ternera
(codillo) de aprox. 4 cm de ancho
Asado de cerdo
Costillas de cerdo, 1 kg
Costillas de cerdo, 1 kg
Costillas de cerdo, 1 kg
Cordero, dados de aproximada-
mente 2,5 cm, 750 g
Pollo entero, 1-1,5 kg
Pollo, en trozos, 2-3 libras
Sopa o caldo de res o ave
MA R IS C OS Y P ESCADO S MA R IS C OS Y P ESCADO S
Ponga los mejillones en remojo dentro de un recipiente con agua fría y zumo de limón durante una
hora para eliminar la arena.
C A R NE C A R NE
Carne de cangrejo
Filete de pescado, 750 g-1 kg
Sopa de pescado o caldo de
pescado concentrado
Pescado entero, eviscerado
Langosta, 750 g-1 kg
Moluscos
Gambas, cangrejos
L o s tiem pos de cocc ión indi cados e n la tabl a s on va l or es o ri en t a tiv os. L a s L o s tiem pos de cocc ión indi cados e n la tabl a s on va l or es o ri en t a tiv os. L a s
d i fer en cias e n l os ti empos de c oc ci ón r equ er id o s s e d eb en a l con t r ol d e p r e- d i fer en cias e n l os ti empos de c oc ci ón r equ er id o s s e d eb en a l con t r ol d e p r e-
s i ó n , a la co n siste nci a y a posi bles f lu ct u acion es d e v ol um en . s i ó n , a la co n siste nci a y a posi bles f lu ct u acion es d e v ol um en .
IAN 428593_2301
TIEM PO ES TIM AD O D E C OC CI Ó N TIEM PO ES TIM AD O D E C OC CI Ó N
( E N M I N U TO S ) ( E N M I N U TO S )
35 – 40
25 – 30
40 – 45
15
20 – 25
35 – 40
10 – 18
12 – 18
12 – 18
8 – 10
TIEM PO ES TIM AD O D E C OC CI Ó N TIEM PO ES TIM AD O D E C OC CI Ó N
(EN M I N UT O S) (EN M I N UT O S)
2 – 3
2 – 3
5 – 6
5 – 6
2 – 3
2 – 3
1 – 2
A JU ST E D E PR E S I ÓN A JU ST E D E PR E S I ÓN
alto
alto
alto
alto
alto
alto
alto
alto
alto
alto
AJ US TE D E P RE SI Ó N AJ US TE D E P RE SI Ó N
bajo
bajo
bajo
bajo
bajo
bajo
bajo
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