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VAPOR
Función de cocción
Steamify
Regenerar con vapor
Horneado de pan
Leudar masas
Vapor solo
Humedad alta
Humedad baja
6.5 Notas sobre la función Moist
Fan:Horneado húmedo + ventilador
Esta función se utilizaba para cumplir con los
requisitos de eficiencia energética y diseño
ecológico (según EU 65/2014 y EU 66/2014).
Pruebas según: IEC/EN 60350-1.
La puerta del horno debe estar cerrada
durante la cocción para que no se interrumpa
la función y el horno funcione con la máxima
eficiencia energética posible.
Aplicación
Use el vapor para cocinar al vapor, guisar, dorar suavemente, hornear y asar.
El recalentamiento de los alimentos con vapor evita que se seque su superficie. El
calor se distribuye de forma suave y uniforme, lo que permite recuperar el sabor y el
aroma de los alimentos como si estuvieran recién preparados. Esta función se puede
utilizar para recalentar alimentos directamente en un plato y permite recalentar más
de un plato al mismo tiempo, utilizando diferentes posiciones de estante.
Use esta función para preparar pan y rollitos con resultados profesionales y conse‐
guir alimentos crujientes y dorados.
Para acelerar el levado de la masa de levadura. Evita que la superficie de la masa se
reseque y mantiene su elasticidad.
Para cocinar al vapor verduras, guarniciones, pescado.
Esta función es adecuada para cocinar platos delicados como pudin, flan, terrinas y
pescado.
La función es adecuada para carne, aves, platos al horno y estofados. Gracias a la
combinación de vapor y calor, la carne adquiere una textura tierna y jugosa, además
de una superficie crujiente.
Cuando se utiliza esta función, la lámpara se
apaga automáticamente después de 30 s.
Consulte las instrucciones de cocción en el
capítulo "Consejos", Horneado húmedo +
ventilador.Para recomendaciones generales
sobre ahorro energético, consulte el capítulo
"Eficiencia energética", Ahorro energético.
ESPAÑOL
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