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Légumes
Poivron, coupé en dés ou en lamelles
Pommes de terre nouvelles, fermes
Champignons
Poireaux, rondelles
Poireaux, coupés en deux dans le sens de la longueur
Chou romanesco, entier
Chou romanesco, fleurons
Choux de Bruxelles
Betteraves, entières
Chou rouge, coupé en morceaux
Salsifis noir, entier
Céleri-rave, coupé en bâtonnets
Asperge verte
Asperge blanche, entière
Carottes, coupées en morceaux
Épinards
Chou nappa, coupé en morceaux
Céleri, coupé en morceaux
Rutabaga, coupé en morceaux
Chou blanc, coupé en morceaux
Chou de Savoie, coupé en morceaux
Courgettes, rondelles
Pois mange-tout
durée
Cuisson à la vapeur
[min]
30–32
2–3
22–25
5–7
10–12
53–57
23–26
9–10
6–7
3–7
4–9
3–6
1–2
5–10
3–5
6–7
12
5–10
3–5
1
1
6
1
83
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