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Rôtissage
Sonde thermique
La sonde thermique permet de surveil-
ler le processus de rôtissage de façon
simple et fiable.
Fonctionnement
La pointe métallique de la sonde ther-
mique doit être complètement insérée
au centre de l'aliment jusqu'à la poi-
gnée. Le capteur de température dans
son embout métallique mesure la tem-
pérature à cœur des aliments durant la
cuisson.
La température à cœur réglée dépend
du degré de cuisson souhaité et du
type de viande. La température peut
être réglée à entre 86 et 210 °F (30 et
99 °C).
Le temps de cuisson dépend de plu-
sieurs facteurs différents. Plus la tem-
pérature de la cavité du four et l'humidi-
té (le cas échéant) sont élevées et plus
la viande est fine, plus la température à
cœur réglée sera atteinte rapidement.
Dommages dus à des tempéra-
tures élevées.
Les températures supérieures à
212 °F (100 °C) endommagent irré-
médiablement la sonde thermique de
l'appareil.
Si vous n'utilisez pas la sonde ther-
mique, retirez-la de la cavité du four
au moment de faire cuire des ali-
ments.
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Quand utiliser la sonde thermique
Certains programmes automatiques et
certains modes spéciaux vous invitent à
utiliser la sonde thermique.
Vous pouvez également utiliser la sonde
thermique avec les programmes favoris
et avec les modes de fonctionnement
suivants :
-
Cuisson convection
-
Rôtissage conv.
-
Chaleur sole/voûte
-
Cuiss. combi. + Cuiss. convect.
-
Cuiss. combi. + Chal. sole/voûte
-
Cuisson vapeur
-
Cuisson intensive
-
Gril convection
-
Humidité plus
Remarques importantes sur l'utilisa-
tion
- Vous pouvez placer la viande dans
une marmite ou sur la grille de cuis-
son.
- La pointe métallique de la sonde ther-
mique doit être complètement insérée
jusqu'au centre de l'aliment pour que
son capteur atteigne plus ou moins le
cœur.
- Lorsque vous cuisez de la volaille, in-
sérez la pointe métallique dans la
partie la plus épaisse du blanc. Vous
pouvez trouver la partie la plus
épaisse du blanc en pinçant avec
votre pouce et votre index.
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