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Légumes
Rincez, nettoyez et coupez les légumes.
Les légumes doivent être blanchis avant
d'être mis en conserve pour préserver
leur couleur (voir « Blanchiment » sous
« Modes spéciaux »).
Volume de remplissage
Lorsque vous remplissez les bocaux
avec un aliment, assurez-vous de ne
pas trop appuyer et remplissez-le
jusqu'à 1 1/4" (3 cm) sous le bord. Si
vous appuyez sur l'aliment, vous détrui-
sez ses membranes cellulaires. Frappez
doucement chaque bocal sur un chiffon
pour mieux répartir son contenu. Rem-
plissez les bocaux de liquide. L'aliment
doit être recouvert.
Utilisez une solution sucrée pour les
fruits et une solution salée ou vinaigrée
pour les légumes.
Conseils
- Utilisez la chaleur résiduelle en lais-
sant les bocaux dans le four pendant
30 minutes après l'avoir éteint.
- Recouvrez ensuite les bocaux d'un
chiffon et laissez-les refroidir pendant
24 h environ.
Modes spéciaux
Stériliser des aliments
Placez un récipient perforé ou la grille
sur le niveau de cuisson 1.
Placez les bocaux dans le récipient
perforé ou sur la grille. Les bocaux ne
doivent pas se toucher.
Réglages
Fonctions spéciales
conserves
ou
Modes de fonctionnement
vapeur
Température : voir le tableau
Durée de stérilisation : voir le tableau
|
Préparation de
|
Cuisson
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