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6.2.4
Nettoyage autour des capteurs AIF et ATO
1.
Nettoyer les sédiments autours des capteurs AIF et ATO lors de l'entretien du système
de filtrage lorsque l'huile est vidée du bac de cuisson.
2.
Utiliser un tournevis ou un objet similaire pour accéder aux contours de la sonde (voir
la photo ci-contre). Faire attention de ne pas endommager la sonde.
3.
Remettre l'huile lorsque l'entretien du système de filtrage est terminé.
6.3
VÉRIFICATIONS ET ENTRETIEN HEBDOMADAIRES
6.3.1
Nettoyage derrière les friteuses
Nettoyer derrière les friteuses conformément aux procédures présentées dans la fiche des exigences en matière
d'entretien.
Afin d'assurer le fonctionnement sécuritaire et efficace de la friteuse et de la hotte, la fiche électrique d'alimentation
de 120 V qui alimente la hotte doit être complètement enfoncée et verrouillée dans sa prise à porte-contacts.
6.3.2
Nettoyage du bac du filtre, des composants détachables et des accessoires
Essuyer toutes les pièces et accessoires amovibles à l'aide d'un chiffon propre et sec. Utiliser un chiffon propre saturé de
nettoyant tout usage concentré McDonald pour enlever l'huile carbonisée accumulée sur les pièces et accessoires
amovibles. Bien rincer les pièces et accessoires avec de l'eau propre et les sécher avec un chiffon avant de les réinstaller.
NE PAS utiliser de tampon en laine d'acier ni de tampons abrasifs pour nettoyer ces pièces. Les rayures résultantes
rendront les nettoyages suivants plus difficiles.
6.4
VÉRIFICATIONS ET ENTRETIEN HEBDOMADAIRES
6.4.1
Vérifier l'exactitude du point de consigne du contrôle M4000
1.
Insérer un bon thermomètre alimentaire ou une sonde de pyromètre dans l'huile, en touchant son extrémité à la
sonde de température de la friteuse.
2.
Lorsque le contrôleur affiche « DÉMARR » (indiquant que le contenu du bac de cuisson est à la température de
cuisson), appuyer sur la touche
de température, et le point de consigne.
3.
Noter la température sur le thermomètre ou le pyromètre. La température réelle et la mesure indiquée par le
pyromètre doivent avoir un écart ne dépassant pas ± 3 °C (5 °F) l'un de l'autre après avoir activé et désactivé la chaleur
à trois (3) reprises. Si la température demeure hors de la marge de tolérance, contacter un réparateur agréé pour
obtenir de l'aide.
6.5
VÉRIFICATIONS ET ENTRETIEN TRIMESTRIELS
6.5.1
Nettoyage du bac de cuisson et des éléments chauffants
Ne jamais utiliser l'appareil avec un bac de cuisson vide. Le bac de cuisson doit être rempli à la ligne de remplissage
avec de l'eau ou de l'huile de cuisson avant d'alimenter les éléments. Le non-respect de cette consigne pourrait
endommager les éléments et causer un incendie.
6.5.2
Remplacement des joints toriques
Se reporter aux fiches MRC de McDonald pour les détails de la manière de remplacer les joints toriques sur le raccord du filtre.
AVERTISSEMENT
une fois pour afficher la température de l'huile telle que détectée par la sonde
DANGER
6–2
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