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Cuisson par convection
À propos de la cuisson par convection
Les modes de cuisson standard (Bake, Broil, etc.) utilisent la
chaleur rayonnée par un ou plusieurs éléments pour cuire
les aliments. Les modes de convection utilisent à la fois la
chaleur des éléments et les ventilateurs à l'arrière du four
pour faire circuler en permanence l'air chauffé dans tout
le four.
Ne PAS utiliser la cuisson par convection pour les viandes. Utiliser plutôt le rôtissage par convection.
Mode
Utiliser ce mode pour
cuisson par
• De
convection
d'aliments
niveaux.
• Pâtisseries,
aliments et amuse-gueules.
Grill par
• Des morceaux de viande, de
convection
volaille et de poisson plus
épais et plus tendres.
• NE PAS utiliser ce mode pour
faire dorer des pains ou des
casseroles.
Rôtissage par
• Gros morceaux tendres de
convection
viande et de volaille tels que
le rôti ou le poulet entier.
Pour de meilleurs résultats Conseil de cuisson rapide
grandes
quantités
• Utiliser des casseroles à fond
sur
plusieurs
plat et sans couvercle.
• Placer les plaques de cuisson
pains,
snacks,
côte à côte sur la grille du
four.
• Les viandes doivent avoir au
moins 1 pouce d'épaisseur.
• NE PAS couvrir la viande ni
utiliser de sacs de cuisson.
• Consulter
rôtis par convection dans ce
manuel pour connaître les
temps de cuisson.
10 - Conseil rapides
Avantages de la cuisson par convection
• La cuisson, le brunissement et le croustillant sont uniformes.
• Les jus et les saveurs sont renforcés.
• Les aliments levés à l'air comme les choux à la crème,
les soufflés, les meringues et les pains sont plus hauts et
plus légers.
• Cuisson sur plusieurs grilles.
• Aucun ustensile de cuisson spécial n'est nécessaire.
• Gain de temps et d'énergie.
• Réduire de la température de
• Vérifiez rapidement la cuisson
S'il
aliments de la recette
31 min. - 1h. 10 min. avant
• Aucune conversion du grill
• Se reporter au tableau du gril
• NE
le
tableau
des
la recette de 15 ˚C (25 ˚F).
des aliments :
faut
vérifier
des
1-15 min. 3 min. avant
16-30 min. 5 min. avant
standard n'est nécessaire.
à convection de ce manuel
pour connaître les temps de
cuisson.
PAS
modifier
température de la recette.
FR
la
15
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