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Backen ist Garen mit heißer Luft. Es wird sowie Ober-
als auch Unterhitze, aber keine Umluft benutzt, um Hitze
zirkulieren zu lassen.
Dem Rezept oder den allgemeinen Angaben der Speisen
bei Temperatur, Zeit und Position des Gitterrosts folgen. Die
Backtemperatur verändert sich je nach Größe, Form oder
Oberflächenbehandlung der Backutensilien.
Allgemeine Richtlinien
• Um ein besseres Ergebnis zu erzielen, die Speisen auf
nur einem Gitterrost zubereiten und mindesten 1" -
1-1/2" (2,5 - 3cm) Platz zwischen Backutensilien und
Ofenwand lassen.
• Beim Backen nur ein Gitterrost verwenden.
• Nach der Mindestzeit überprüfen, ob die Speisen gar
sind.
• Backutensilien
• aus Metall (mit oder ohne Antihaftbeschichtung),
hitzebeständiges Glas. Glaskeramik, Keramik oder
andere Utensilien, die sich für Backöfen eignen.
Back-Tabelle
SPEISE
Kuchen
Cupcakes
Napfkuchen
Angel Food
Pastete
2 Kruste, frisch, 9"
2 Kruste, gefrorene Früchte, 9"
Plätzchen
Zucker
Schokoladenchip
Brownies
Brote
Weißbrotlaib, 9x5
Hefebrötchen
Gebäck
Muffins
TEMP. und ZEIT in der obigen Tabelle gelten für die 240-V-Einstellung.
Die Tabelle gilt als Leitfaden. Die Rezept- oder Verpackungsanweisungen beachten und die Temperaturen/Zeiten entsprechend
anpassen.
• Wenhitzebeständige Glasschalen verwendet werden,
• Backbleche mit oder ohne Rändern oder Silikonbackformen
• Dunkle Metallformen oder mit Antihaftbeschichtung garen
• Keine Aluminiumfolie oder Einweg-Aluminiumbleche
• Es muss vermieden werden, die offene Tür als Regal zu
• Tipps zur Lösung von Problemen beim Backen und Braten
POSITION
GITTERROST
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
13 - Backen Tipps und Techniken
die Temperatur der empfohlenen Temperatur um 15˚C
(25˚F) reduzieren.
verwenden.
schneller und bräunen mehr. Isolierte Backformen werden
die Garzeit bei den meisten Speisen leicht verlängern.
verwenden, um Teile des Ofens auszulegen. Alufolie
isoliert sehr gut gegen Hitze und diese wird unter ihr
eingefangen. Dadurch wird der Garvorgang verändert
und der Ofen kann beschädigt werden.
benutzen, um Töpfe darauf abzustellen.
finden Sie auf Seite 30.
TEMP. °C (°F)
(VORGEHEIZTER OFEN)
175 (350)
175 (350)
175 (350)
190-205 (375-400)
190 (375)
175-190 (350-375)
175-190 (350-375)
175 (350)
190 (375)
190-205 (375-400)
190-205 (375-400
220 (425)
(Min.) ZEIT
19-22
40-45
35-39
45-50
68-78
8-10
8-13
29-36
18-22
12-15
7-9
15-19
DE
19
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