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9 - Garfunktionen
DE
Jeder Ofentyp ist für verschiedene Garsysteme vorgesehen. Ein System kann ausgewählt werden, indem der Zeiger des
Drehknopfes auf das entsprechende Symbol gebracht wird. In Abb. 8 ist ein Beispiel für die Funktionen der verschiedenen
Backofen-Modelle dargestellt.
Symbol
Alle Koch-Betriebsarten sind AUS und alle Ofen-
Heizelemente sind AUS.
Nur das Licht ist an.
In dieser Betriebsart ist nur die interne Umluft AN
z.B. gibt es keine Ofenaufheizung.
In diesem Modus werden sowohl das obere (top)
als auch das untere (untere) Ofenheizelement
zur Erwärmung der Ofenluft verwendet. Es wird
jedoch kein Lüfter verwendet, um die Wärme
umzuwälzen.
Diese Betriebsart beabsichtigt Energie zu sparen.
Insbesondere arbeitet das Gebläse der Ofen-
Kühlung nur, wenn es gebraucht wird z.B. wenn
der Ofen heiß ist und die Elektronik der Abkühlung
bedarf.
Die
ringförmigen und somit dritten Heizkörper, der
sich hinter der Blechplatte an der Rückwand des
Ofens befindet. Die Hitze zirkuliert im Ofen durch
das Konvektions-Gebläse.
Das Mischen von Aromen wird vermieden und
eine wesentliche Energieeinsparung erzielt.
Nützlich bei Soufflés, Pizzas und Backformen. Die
Umluft-Grill-Betriebsart kombiniert die intensive
Hitze vom Oberhitze-Heizkörper (Oben) mit
der Hitze, die durch das Konvektions-Gebläse
zirkuliert.
Die Grill-Betriebsart benutzt die Abstrahl-Hitze
vom Oberhitze-Heizkörper (Oben).
Die Standardzeit ist 1.30 Std und kann verändert
werden. (Siehe Seite 25)
14
Betriebsart - Beschreibung
Umluft-Backen-Betriebsart
---
---
Diese Betriebsart wird zum Auftauen tiefge-kühlter
Lebensmittel benutzt.
Dies ist die traditionelle Art auf einem Rost zu
backen. Deshalb kann auch nur ein Gestell benutzt
werden, wenn diese Back- Betriebsart gewählt ist.
Ideal für Appetizer, Gebäck, und Kuchen.
Ideal für Gefrorenes oder Fertiggerichte, und
kleinere Portionen Fleisch. Die Vorheiz-Zeit ist
sehr kurz und der Kochvorgang tendiert dazu,
etwas langsamer zu sein. Diese Betriebsart ist
nicht empfehlenswert für schwere Portionen z.B.
umfangreiche Mengen oder große Fleischgerichte.
benutzt
den
Es können die gleichen Speisen wie beim Umluft-
Braten gegart werden, wobei mehr als ein Gericht
auf mehreren Ebenen möglich ist. Die Umluft-Grill-
Betriebsart kombiniert die intensive Hitze vom
Oberhitze-Heizkörper (Oben) mit der Hitze, die
durch das Konvektions-Gebläse zirkuliert.
Die
Unterhitze-Umluft-Betriebsart
den Unterhitze-Heizkörper (Boden) und das
Innen-Gebläse.
Ideal für Steaks, Hamburger, gevierteltes Huhn
oder Hühnerbrust.
Ideal zum Rösten, Bräunen und Grillen.
PYRO
oder
(Pyrolyse). Hier wird der Ofen automatisch
durch Abbrennen von Garrückständen bei hoher
Temperatur (ca. 475 °C) in 1h bis 3h gereinigt.
Der
während
entstehende Rauch wird gefiltert und dann in die
Umgebung ausgestoßen.
Anwendung...
benutzt
in
Betriebsart
Selbstreinigung
des
Selbstreinigungs-Zykluses
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