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La cottura statica è una cottura che si serve dell'aria calda.
Le resistenze superiori e inferiori del forno sono usate per
scaldare l'aria, ma la ventola per diffondere il calore non
entra in funzione.
Seguire le indicazioni della ricetta o della confezione
dell'alimento relative a temperature e tempi di cottura e per
la posizione della griglia. Il tempo di cottura arrosto varia
con la temperatura degli ingredienti e le dimensioni, forma
e finitura degli utensili per la cottura al forno.
Linee guida generali
‡ Per migliori risultati, cuocere il cibo su un'unica griglia
con almeno 1" - 1-1/2" (2,5 - 3cm) di spazio tra gli
utensili e le pareti del forno.
‡ Utilizzare una griglia quando viene selezionata la
modalità di cottura statica.
‡ Controllare il grado di cottura non appena possibile.
‡ Usare recipienti di cottura in metallo (con o senza
rivestimento
antiaderente),
vetroceramica, ceramica o altri strumenti idonei per la
cottura al forno.
Tabella Cottura Statica
TIPO DI ALIMENTO
Torte
Cupcake
Ciambellone
Torta lievitata alta
Torta
a due croste, fredda, 9"
a due croste, frutta congelata, 9"
Dolcetti
Zucchero
Gocce di cioccolato
Brownies
Pane
Filone di pane lievitato, 20x12,7
cm (9x5")
Panini lievitati
Biscotti
Muffin
La TEMPERTAURA e il TEMPO indicati nella tabella sopra riportata si applicano alle impostazioni a 240 V.
La tabella è solo una guida. Seguire la ricetta o le indicazioni sul pacchetto e regolare la temperatura e il tempo adeguatamente.
13 - Suggerimenti e tecniche di cottura statica
vetro
termoresistente,
POSIZIONE DELLA
GRIGLIA
2
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
‡ Utilizzando un vetro resistente al calore, ridurre la
temperatura di 15˚C (25˚F) rispetto alla temperatura
consigliata.
‡ Utilizzare teglie da forno con o senza bordi o stampi da
forno.
‡ Le teglie in metallo scuro o con rivestimento antiaderente
cuociono più in fretta con una maggiore rosolatura.
Le teglie da forno coibentate allungano leggermente il
tempo di cottura per la maggior parte dei cibi.
‡ Non utilizzare fogli di alluminio o vassoi di alluminio
usa e getta per coprire le parti del forno. L'alluminio è
un ottimo termoisolante e il calore verrebbe intrappolato
al di sotto di esso. Ciò altererebbe l'esecuzione della
cottura e potrebbe danneggiare la finitura del forno.
‡ Evitare di utilizzare la porta aperta come ripiano dove
poggiare le teglie.
‡ Suggerimenti per Risolvere problemi di Cottura si trovano
a pagina 30.
TEMP. °C (°F)
(FORNO PRERISCALDATO)
175 (350)
175 (350)
175 (350)
190-205 (375-400)
190 (375)
175-190 (350-375)
175-190 (350-375)
175 (350)
190 (375)
190-205 (375-400)
190-205 (375-400
220 (425)
TEMPO (Min.)
19-22
40-45
35-39
45-50
68-78
8-10
8-13
29-36
18-22
12-15
7-9
15-19
IT
19
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