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Instructions de base pour la cuisson
Dans cette section, vous trouverez des instructions de base pour cuire des
aliments le plus souvent préparés à l'autocuiseur. Ne pas couper ou tailler la
nourriture dans l'autocuiseur avec un couteau ou autre ustensile pointu pour évi-
ter de rayer le pot. Pour les soupes et les bouillons, ne pas remplir l'autocuiseur
plus qu'à 1/2 ! Rappelez-vous de toujours mettre un peu de liquide de cuisson.
Utiliser l'autocuiseur sans liquide de cuisson ou le laisser bouillir et sécher,
l'endommagera et l'empêchera de faire monter la pression et de bien fonctionner.
Légumes frais et surgelés
•
Lavez soigneusement tous les légumes frais.
•
Épluchez tous les légumes de racines, tels que betteraves rouges, carottes,
pommes de terre et navets.
•
Toute une citrouille d'hiver doit être percée à plusieurs reprises avec une
fourchette avant la cuisson.
•
Lorsque vous cuisez des légumes à la vapeur dans le panier sur le trépied
de support, vous devez utiliser au moins 1/2 tasse d'eau.
•
Si le temps de cuisson approximatif est de plus de 10 minutes, vous devez
utiliser 2 tasses d'eau.
•
Vous ne devriez jamais remplir l'autocuiseur à plus 2/3 de sa capacité.
•
Lorsque vous faites cuire les légumes surgelés, vous devez prolonger le
temps de cuisson total de 1 à 2 minutes.
•
Si possible, utilisez la méthode de libération à l'eau froide lorsque le temps
de cuisson est terminé. C'est le meilleur moyen pour relâcher la vapeur et
éviter la surcuisson des légumes tendres. Vous pouvez également utiliser la
méthode de relâche automatique.
Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 77
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