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FAGOR DUO PRESSURE COOKER
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Sommaire des Matières pour Fagor DUO

  • Page 1 FAGOR DUO PRESSURE COOKER USER’S MANUAL...

  • Page 2: Table Des Matières

    Cooking with the Fagor DUO Pressure Cooker ....... . .

  • Page 3: Important Safeguards

    This is a U.L.-listed appliance. The following safeguards are recommended by most port- able appliance manufacturers. IMPORTANT SAFEGUARDS When using pressure cookers, basic safety precautions should always be followed: 1. Read all instructions. 2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. 3.

  • Page 4: Manufacturer's Recommendations

    4. While cooking with the Fagor pressure cooker, please make sure the safety vent points towards the back of the stove and away from you. This will reduce the risk of burns in the event the safety vent is triggered to release excess pressure.

  • Page 5: Introduction

    Using Fagor pressure cookers will not only make a difference in your health, but a difference in our world. This may be the most efficient piece of cookware in your kitchen.

  • Page 6: Components And Features

    Components and Features 6. Operating Valve: This operating valve features 2 pressure settings (positions 1 and 2), a steam release position (with Pressure Cooker Pot: Made of a picture of steam), and an unlock high-quality, heavy-gauge, 18/10 position (picture of a circle with a line stainless steel.
  • Page 7 Contact the Fagor Customer Service opened. The pressure lock on the Department at: 1-800-207-0806 or lid will be blocked and will not slide email at: info@fagoramerica.com.

  • Page 8: Cooking With The Fagor Duo Pressure Cooker

    Adding Food and Liquid in the pressure cooker, to keep the To cook with the DUO pressure cooker, contents of the steamer basket out of it is very important to use at least 1/2 the cooking liquid.

  • Page 9: Closing The Lid & Cooking

    When you’re ready to start cooking, 3. Position the pressure cooker on the place the lid on the pressure cooker center of the stove burner. The Duo pot by aligning the mark on the lid Pressure Cooker can be used on...

  • Page 10: Releasing Pressure After Cooking

    The DUO pressure cooker also features NOTE TO ELECTRIC STOVE USERS an automatic release position on the Since the coils on an electric stove retain...
  • Page 11 2. Cold Water Release Method: dropped, slide the pressure cooker this method is used to release lock down towards the end of the pressure as quickly as possible, handle (fig. 4). Hold the pot handle and is primarily used for vegetables, with your left hand and slide the lid seafood and other tender foods handle to the right with your right...

  • Page 12: Care And Cleaning

    Care and Cleaning Before using the Fagor DUO pressure cooker, always check the handles, The Fagor DUO Pressure Cooker is the base handle, support grip, and made of high-quality, heavy gauge, the lid handle to make sure that they 18/10 stainless steel.

  • Page 13: Basic Instructions For Cooking

    Gently lift the operating valve upward, Basic instructions for cooking not more than a quarter of an inch In this section you will find basic instructions (Fig. 15). for cooking foods which are most commonly prepared in pressure cookers. Do not chop or cut food inside the cooker with a knife or other sharp utensil to avoid scratching the bottom.

  • Page 14: Fresh And Dried Fruits

    Asparagus, fine, whole 1–1½ minutes High • Never fill the pressure cooker to more than two thirds of its capacity. Asparagus, thick, whole 1-2 minutes High • If you prefer, add sugar and/or Beans, in the pod 4 minutes High seasoning to the fruit before or after Beans, white, in the pod 8 minutes...

  • Page 15: Grains

    • Clean out any foreign particles. Rinse Lentil soup 8-10 minutes High them with warm water. Lentils, green 8-10 minutes High • Soak beans in four times their volume of warm water for at least four hours before cooking, or if you prefer, leave Grains them to soak overnight.
  • Page 16 Meat and Poultry the cooking time of the vegetable • Remove all the visible fat from the ingredient which takes longest to meat or poultry. If you are preparing cook. Pressure cook the meat for a complete cut of meat or poultry, this time.

  • Page 17: Seafood And Fish

    Pork, ham, pieces 20-25 minutes High Adapting Traditional Recipes to Use in the Pressure Cooker Lamb, leg 35-40 minutes High It is easy to adapt your favorite recipe Lamb, 1-inch cubes, 1 ½-pounds 10-18 minutes High for use in a pressure cooker. For the Chicken, whole, 2 to 3 pounds 12-18 minutes High...

  • Page 18: Troubleshooting

    Troubleshooting In order to ensure best results when using the Fagor DUO pressure cooker, be certain to read all of the instructions and safety tips contained in this owner’s manual and all other printed materials provided by the manufacturer. The following are practical tips and solutions to some common problems you may experience when using the Fagor DUO pressure cooker.
  • Page 19 1. Lower the heat so that only a gentle, steady stream of steam is released. 2. Check the valve to see if there are any remaining food particles. Remove with a toothpick. 3. The safety valve must be replaced. Contact the Fagor Customer Service Department at: 1-800-207-0806 or email at: info@fagoramerica.com.
  • Page 20 Steam is escaping around the edge of the lid. PROBLEM: REASON: 1. The pressure cooker is too full. 2. The pressure cooker was not closed properly. 3. The silicone gasket is not in place, or it is dirty or worn. 1.

  • Page 21: Home Canning With Your Pressure Cooker

    Once the method has been mastered, most people find that canning NOTE: Fagor includes among its variety is one of the most simple and rewarding of accessories for pressure cookers ways to ensure having your favorite fruits, a 7-piece Home Canning Kit with vegetables, and even meats year-round.
  • Page 22 food and processed for less than 10 screw bands may be used many times. minutes in a boiling water bath canner If left on stored jars, they become need to be sterilized by boiling them difficult to remove, often rust, and may for 10 minutes.
  • Page 23 When pressure cooker Instructions for pressure canning depressurized, unlock the lid and method: tilt the far side up, so the steam Processing Instructions: Fill the jars. escapes away from you. Use a jar Allow the proper headspace according lifter to carefully remove the jars from to processing directions for specific the pressure cooker.
  • Page 24 Do not tighten the lids. Always use a new, properly prepared Allow the jars to cool untouched for 12 lid, and reprocess using the same to 14 hours. processing time. quality reprocessed food is poor. Selecting the Correct Processing Instead of reprocessing, unsealed jars of Time food also can be frozen.

  • Page 25: Important

    HOME CANNING RECIPES Store in a clean, cool, dark, dry place. The best temperature is between 50 and 70 °F. Avoid storing canned foods Pasta Sauce in a warm place near hot pipes, a range Servings: 4 pints or a furnace, or in direct sunlight. They Headspace: 1 inch lose quality in a few weeks or months, Time: 20 minutes /high pressure setting...
  • Page 26 2 cups tomato paste Cucumber Soup 2 cups ketchup Servings: 4 pints 22 oz. Water Headspace: 1 inch ²/ ³ cup distilled white vinegar Time 40 minutes/ high pressure setting 2 cups brown sugar Ingredients Directions: 2 medium onions, peeled and cut into Combine all ingredients into a stockpot chunks and bring to a boil.

  • Page 27: Español

    OLLA A PRESIÓN DUO DE FAGOR MANUAL DEL USUARIO...
  • Page 28 Cocinando con la olla a Presión Duo de Fagor ....... .

  • Page 29: Precauciones Básicas De Seguridad

    Este es un producto certificado U.L. La mayoría de los fabricantes de artefactos portátiles para uso doméstico recomienda la puesta en práctica de las siguientes medidas de seguridad. PRECAUCIONES BÁSICAS DE SEGURIDAD Cuando se usen ollas a presión, siempre deben de cumplirse precauciones básicas de seguridad.

  • Page 30: Recomendaciones Del Fabricante

    4. Cuando cocine con la olla a presión de Fagor, asegúrese de que la ventana de seguridad esté orientada hacia la parte interior de la cocina, alejada de usted. Esto reducirá...

  • Page 31: Introducción

    Sabemos que una vez haya utilizado una olla a presión Fagor, esta se convertirá en la pieza de cocina más importante que haya tenido.

  • Page 32: Componentes Y Características

    Componentes y características 6. Válvula de funcionamiento: La válvula de funcionamiento tiene dos niveles de presión (posiciones 1 y 2), Olla a presión: Cuerpo fabricado en una posición para expulsar el vapor acero inoxidable 18/10 de alta calidad y (dibujo de una nube de vapor) y una grueso calibre, toda la cocción se lleva posición de apertura (dibujo de un a cabo en la olla a presión.
  • Page 33 (la barrita con el Servicio de Atención el Cliente de color amarillo ubicada sobre el de Fagor en el 1-800-207-0806 o a mango de la tapa) se irá levantando través del correo electrónico: info@ automáticamente.

  • Page 34: Cocinando Con La Olla A Presión Duo De Fagor

    Antes de utilizar la Olla a Presión DUO por primera vez, lave todas las partes y componentes con agua tibia y un jabón para vajilla. Enjuague y séquela bien. El...

  • Page 35: Cómo Cerrar La Tapa Y Empezar A Cocinar

    Puede echar el líquido y los alimentos directamente en la olla a presión o cocinar al vapor poniendo los alimentos en la cesta de acero inoxidable ubicada sobre el soporte de metal, cuando las instrucciones o su propia receta lo requieran. Para ello coloque el soporte en el fondo de la olla, añada al menos media taza de líquido y coloque la cesta con los...
  • Page 36 3. Coloque la olla en el centro del funcionamiento despida vapor y quemador o zona de cocinado. La consecuentemente disminuirá Olla a Presión DUO, se puede utilizar presión. en todo tipo de cocinas: de gas, eléctricas, de cerámica e inducción. INDICACIONES...

  • Page 37: Cómo Eliminar La Presión Después De Cocinar

    quemador no es demasiado baja: de la olla lo más rápido posible, debe observar siempre un ligero como sucede cuando se cocina chorro de vapor saliendo de la la mayoría de los vegetales y válvula de funcionamiento. Si no sale mariscos.

  • Page 38: Limpieza Y Cuidado

    También Limpieza y cuidado se previenen así la formación de malos La olla a presión DUO de Fagor está olores en el interior. fabricada de acero inoxidable 18/10 Antes de usar la olla a presión DUO...

  • Page 39: Limpieza De La Válvula De Funcionamiento

    Piezas de repuesto: Use solamente piezas de repuesto originales, distribuidas por Fagor América, Inc. El uso de piezas no autorizadas o adherencias puede provocar un mal funcionamiento de la A la vez que levanta la válvula, trate unidad y anulará...

  • Page 40: Instrucciones Básicas Para Cocinar

    Alcachofa, mediana, deshojada 6-8 minutos Alto Instrucciones básicas para cocinar Arvejas, en la vaina 1 minuto Alto esta sección encontrará Brócoli, brotes 2 minutos Alto instrucciones básicas para cocinar los Brócoli, tallos 3 minutos Alto alimentos que más comúnmente se preparan en ollas a presión.
  • Page 41 Repollitos de Bruselas, enteros 4 minutos Alto enteros o en mitades 2 -3 minutos Alto Repollo, rojo o verde, en cuartos 3 - 4 minutos Alto Damascos, secos 4 minutos Alto Repollo, rojo o verde, Duraznos, frescos, en mitades 3 minutos Alto tajadas de ¼...
  • Page 42 • Para lograr más sabor, cocine los frijoles cuatro horas antes de cocinarlos, o si (habichuelas) y las lentejas con unas lo prefiere, déjelos remojando la noche hojas de laurel y una cebolla pequeña, anterior. No les agregue sal, ya que esto pelada y con dos clavos de especia endurecerá...
  • Page 43 rápido, como arvejas u hongos, no (nunca más de dos terceras partes los cocine a presión con los otros de su capacidad) dore la carne en vegetales. Agréguelos a la olla antes grupos si es necesario. Deje escurrir de servir y hiérvalos sin cubrir la olla el exceso de grasa y comience según con la tapa hasta que estén listos.
  • Page 44 Es muy fácil adaptar su receta favorita para en la olla a presión con la cantidad de azúcar ser usada con la olla a presión Duo de Fagor. que desee. Déjelas reposar por una hora Por lo general, las sopas, los guisos, las para que la fruta elimine su jugo natural.

  • Page 45: Problemas Y Soluciones

    Problemas y soluciones Para garantizar un óptimo funcionamiento de su olla a presión Fagor, asegúrese de leer con detenimiento todas las instrucciones y notas de atención que encontrará en este manual y en cualquier otro documento que acompañe la olla. En esta sección encontrará...
  • Page 46 2. Revise que la válvula automática no tenga partículas de alimento. De ser así, sáquelas con un escarbadientes o un palillo de metal. 3. Debe reemplazar la válvula de seguridad. Llame al servicio de atención al cliente de Fagor al: 1-800-207-0806 o mande un e-mail a: info@fagoramerica.com.
  • Page 47 El vapor sale por los bordes de la tapa. PROBLEMA: 1. La olla a presión está demasiado llena. MOTIVO: 2. La olla a presión no está cerrada correctamente. 3. La junta de silicona está mal colocada, sucia o desgastada. SOLUCIÓN: 1.
  • Page 48 Estas pautas básicas le agua caliente de la olla. permitirán aprender a conservar sus 7. Embudo de boca ancha, para no recetas favoritas en su Olla a Presión derramar la comida fuera del frasco. Fagor. 8. Frascos de cristal: use solamente...
  • Page 49 300 metros de altitud adicional. Vea más adelante NOTA: Entre los accesorios para los métodos y tiempos de recetas para ollas a presión que Fagor vende, hacer conservas. se incluye el Conjunto de 7 piezas para Conservas Caseras con libro de 2.
  • Page 50 no funcionar y se tendrá que volver presión. Procesar los alimentos a 240 a procesar el alimento. No vuelva ºF durante un tiempo suficientemente a apretar las tapas después de largo asegura la destrucción de los procesar los frascos. A medida microorganismos dañinos que pueden que se enfríen los frascos, el desarrollarse en los alimentos en...
  • Page 51 de las ollas para hacer conservas, de MÉTODO PARA HACER CONSERVAS modo que el vapor rodee cada frasco. AL BAÑO MARÍA Agregue dos o tres pulgadas de agua El método del baño maría es seguro hirviendo en el fondo de la olla. (Si para procesar alimentos de alta acidez, agrega agua, viértala entre los frascos, como frutas y encurtidos, así...
  • Page 52 En vez de volver a procesar los Selección del tiempo de procesamiento frascos de alimento no sellados los correcto puede congelar. Vacíe el alimento a Para destruir los microorganismos de los un contenedor apropiado para el alimentos de baja acidez procesados en congelador y congélelo.

  • Page 53: Recetas De Conservas Caseras

    Entonces, las bandas con rosca se RECETAS DE CONSERVAS deben lavar, secar y guardar para CASERAS usarlas en el futuro. Guárdelos en un lugar limpio, fresco, Salsa para pasta oscuro y seco. La mejor temperatura Porciones: 4 pintas es de entre 10 y 20 ºC ó 50 y 70 ºF. Espacio superior: 1 pulgada Evite guardar alimentos conservados Tiempo: 20 minutos / a presión alta...
  • Page 54 Sopa de pepino 3 cucharadas de mostaza Porciones: 4 pintas 3 cucharadas de salsa Worcestershire Espacio superior: 1 pulgada 2 tazas de pasta de tomate Tiempo: 40 minutos / a presión alta 2 tazas de ketchup Ingredientes: 22 oz. de agua 2 cebollas medianas, peladas y cortadas ²/ ³...

  • Page 55: Français

    AUTOCUISEUR DUO DE FAGOR NOTICE POUR L’UTILISATEUR...
  • Page 56 Cuisiner avec l’autocuiseur Duo de Fagor ........

  • Page 57: Principales Mesures De Sécurité

    Ceci est un produit certifié U.L. La majorité des fabricants d’appareils portables à usage ménager recommande le respect des mesures de sécurité suivantes: PRINCIPALES MESURES DE SÉCURITÉ Mesures de sécurité à respecter pour une utilisation sûre de l’auto-cuiseur: 1. Lire attentivement les instructions. 2.

  • Page 58: Introduction

    Ce régulateur de ment les ustensiles de cuisine les moins pression Fagor, simple à utiliser, fait qu’il bien compris. Ceci est réellement lamen- est plus facile que jamais de déterminer table car les autocuiseurs présentent de...

  • Page 59: Composants Et Caractéristiques

    7. Poussoir: Pour verrouiller le couvercle derniers sont: Sélecteur de pression. de l’autocuiseur, il faut faire glisser le 6. Soupape fonctionnement: poussoir VERS LE HAUT (VERS LE L’autocuiseur DUO de Fagor permet COUVERCLE DE L’AUTOCUISEUR), de sélectionner deux niveaux de...
  • Page 60 Le joint peut Ítre remplacé cuisiner sur plaque à induction. immédiatement par la pièce nº 009 de 12. Indicateur de pression: Il permet Fagor. de visualiser l’existence de pression à 9. Fenêtre de sécurité: S’il se produit l’intérieur de l’autocuiseur. A mesure que un excès de pression, la vapeur sera...

  • Page 61: Cuisiner Avec L'autocuiseur Duo De Fagor

    13. Panier en acier inoxydable pour et essuyer avec un torchon. Appliquer cuisiner à la vapeur: L’autocuiseur ensuite une couche d’huile végétale. DUO dispose d’un panier en acier Cette opération doit être faite chaque inoxydable pour cuisiner à la vapeur. fois qu’on lave l’autocuiseur, pour Ce panier permet de cuisiner à...

  • Page 62: Contrôle Du Temps De Cuisson

    (Fig. 5 & 6). Placer l’autocuiseur au centre de la source de chaleur. L’autocuiseur DUO de Fagor peut être utilisé avec toutes les sources de chaleur, parmi lesquelles: gaz, plaques électriques, vitrocéramique, induction. Dans le cas des plaques vitrocéramiques et à...

  • Page 63: Comment Éliminer La Pression Après Avoir Cuisiné

    se fait ainsi parfaitement et on fait contenus dans l’autocuiseur. Le des économies d’énergie, tout en système de refroidissement naturel conservant l’apport en vitamines. LE s’utilise lorsqu’on prépare TEMPS DE CUISSON COMMENCE A alimenta comme de la viande, des CE MOMENT-LA. Il est recommandé haricots, pour lesquels un temps d’utiliser un chronomètre de cuisine additionnel de cuisson est bon, même...

  • Page 64: Nettoyage

    été éliminée, il Avant d’utiliser l’autocuiseur DUO pourrait rester de la vapeur. de Fagor, il faut toujours vérifier que les orifices de sortie de vapeur sont propres et que le conduit n’est pas Nettoyage obstrué.

  • Page 65: Instructions De Base Pour Cuisiner

    2 mi n utes Haut des pièces de rechange d’origine Courge, morceaux 5 cm 3-4 mi n utes Haut distribuées par Fagor. L’utilisation Oi g non enti e r 3 cm de di a mètre 2 mi n utes Haut pièces autorisées, Chou, coupé...
  • Page 66 • Ajouter aux fruits du sucre et/ou les ou même les laisser tremper la nuit condiments voulus avant ou après la précédente. Ne pas ajouter de sel à cuisson. l’eau car cela durcirait les haricots et • Lorsqu’on fait cuire des fruits entiers éviterait qu’ils n’absorbent l’eau.

  • Page 67: Viandes Et Volailles

    Hari c ots noi r s 8-10 mi n utes Haut Ri z grai n l o ng 1 1/2 tasses 5-7 mi n utes Haut Hari c ots bl a ncs et noi r s 4-6 mi n utes Haut Ri z compl e t 1 1/2 tasses...

  • Page 68: Poissons Et Fruits De Mer

    • Lorsqu’on prépare de la viande ou Poissons et fruits de mer de la volaille avec des légumes, il faut • Nettoyer et vider le poisson. Retirer commencer par préparer la viande dans toute arête visible. du bouillon ou autre liquide. Déduire •...
  • Page 69 Faire cuire sous pression moyenne pendant 20 minutes. Il est très facile d’adapter une recette Retirer l’autocuiseur de la source de à la cuisson avec l’autocuiseur Duo de chaleur et laisser la pression diminuer Fagor. En général, les soupes, ragoûts, naturellement.

  • Page 70: Problèmes Et Solutions

    Problèmes et solutions PROBLEME: Il n’y a pas de sortie de vapeur par la soupape de fonctionnement. 1. Le poussoir n’est pas en position fermée. RAISON: 2. Il n’y a pas assez de liquide dans l’autocuiseur. 3. Le joint de fermeture est sale ou détérioré. 4.

  • Page 71: Garantie

    Vérifier que la soupape automatique n’a pas de particules d’aliments. Si tel est le cas, les sortir avec un cure-dents ou une fine tige métallique. c) Il faut remplacer la soupape automatique. Contacter le SAV Fagor, à l’adresse et au téléphone indiqués sur la garantie.
  • Page 72 PROBLEME: Après la cuisson, on ne peut pas ouvrir l’autocuiseur. RAISON: Il reste encore de la pression à l’intérieur de l’autocuiseur. 1. Utiliser la méthode de refroidissement rapide pour éliminer la pression restant SOLUTION: dans l’autocuiseur. Essayer à nouveau de l’ouvrir. 2.
  • Page 75 ( * ) New Jersey residents only: must add 7% tax. ( ** ) Continental US residents please add $ 8.00 USD for Shipping & Handing. Alaska, Hawaii, Puerto Rico, and Canada must add $ 15.00 USD for S&H.

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