Fagor 4 QT Notice D'utilisation
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19/4/07
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FAGOR EXPRESS PRESSURE COOKER
USER'S MANUAL
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Manuels Connexes pour Fagor 4 QT

Sommaire des Matières pour Fagor 4 QT

  • Page 1 19/4/07 14:50 Página 1 FAGOR EXPRESS PRESSURE COOKER USER’S MANUAL...

  • Page 2: Table Des Matières

    Components and Features ..........5 Cooking with the Fagor EXPRESS Pressure Cooker ......6 •...

  • Page 3: Important Safeguards

    interior 19/4/07 14:50 Página 3 This is a U.L.-listed appliance. The following safeguards are recommended by most portable appliance manufacturers. IMPORTANT SAFEGUARDS When using pressure cookers, basic oatmeal or other cereals, split safety precautions should always be peas, noodles, macaroni, followed: rhubarb, or spaghetti can foam, 1.

  • Page 4: Introduction

    Surrounded by endless myths, not there is too much pressure. Fagor’s pressure cookers are probably the easy-to-read pressure indicator makes least understood of cookware. This is...

  • Page 5: Components And Features

    19/4/07 14:50 Página 5 Fagor Express position in order to clean the valve (Figures 8-9) Pressure Cooker Components and Features Pressure Cooker Pot: Made of high-quality, heavy-gauge, 18/10 stainless steel, all cooking takes place in the pressure cooker pot.

  • Page 6: Cooking With The Fagor Express Pressure Cooker

    Contact the Fagor 12. Safety Vent: In case of high-pressure Customer Service Department at the build-up, steam will be released...

  • Page 7: Adding Food And Liquid

    19/4/07 14:50 Página 7 Before using the Fagor EXPRESS base handle. Press down lightly on Pressure Cooker for the first time, the lid and turn clockwise just until wash all the parts and components the two handles match up and lock with warm water and mild dish together.

  • Page 8: Releasing Pressure After Cooking

    interior 19/4/07 14:50 Página 8 under the base and do not extend your pressure cooking time. Or... up the sides. When cooking on an 2. Turn on one burner to medium electric burner, select a burner the heat and bring your cooker to same diameter as the base or pressure.

  • Page 9: Care And Cleaning

    Maintenance for Safe Use your left hand and with your right hand on the lid handle slowly rotate Each time, before using the Fagor the lid counterclockwise. Even EXPRESS pressure cooker, always though you have already released...

  • Page 10: Basic Instructions For Cooking

    Replacement Parts: Only use authentic replacement parts manufactured and distributed by Fagor America, Inc. The use of any unauthorized parts and or attachments may cause unit failure and will void any warranty protection provided by the manufacturer.

  • Page 11: Fresh And Dried Fruits

    interior 19/4/07 14:50 Página 11 VEGETABLES APPROXIMATE PRESSURE • Cook fruit in a steamer basket (sold COOKING TIME LEVEL separately) and add at least half a Swiss chard, thickly cut 2 minutes High cup of water or fruit juice. Artichoke, large, without leaves 9-11 minutes High •...

  • Page 12: Grains

    interior 19/4/07 14:50 Página 12 overnight. Do not add salt to the Lentils, red 7-9 minutes High water as this hardens the beans and Lentil soup 8-10 minutes High prevents them from absorbing water. Lentils, green 8-10 minutes High • Do not soak dried split lentils. •...

  • Page 13: Meat

    interior 19/4/07 14:50 Página 13 Rice, long grain 1 1/2 cups 5-7 minutes High cook. Pressure cook the meat for this Rice, wild 3 cups 22-25 minutes High time. Eliminate the pressure from the cooker using the quick release method. Open the cooker and add Meat and Poultry the vegetables.

  • Page 14: Adapting Traditional Recipes To Use In The Pressure Cooker

    Troubleshooting in the Pressure Cooker In order to ensure best results when using the Fagor EXPRESS pressure It is easy to adapt your favorite recipe cooker, be certain to read all of the for use in a pressure cooker. For the...
  • Page 15 3. The valve is dirty and/or obstructed. c) The safety valve must be 4. The rubber gasket is not in place, or replaced. Contact Fagor America is dirty or worn. Customer Service Dept. at the SOLUTION: address and or phone number 1.
  • Page 16 interior 19/4/07 14:50 Página 16 that a tight seal is created which will PROBLEM: allow for adequate pressure build-up. Food is overcooked. 3. Make sure the rubber gasket is clean SOLUTION: and well positioned before using the 1. Always check the cooking times in pressure cooker.

  • Page 17: Pressure Cooking Recipes

    interior 19/4/07 14:50 Página 17 PRESSURE COOKING individual strong-tasting ingredients. • Thicken soups after cooking period is RECIPES over. • If soups are to be frozen use slightly The pressure cooker works by less liquid so they are concentrated. controlling the release of steam from Reconsitute afterwards with inside the unit and increasing the additional water.
  • Page 18 interior 19/4/07 14:50 Página 18 ingredients in cooker and pour in water. STUFFED TOMATOES Close cooker and cook for 30-35 minu- 2 minutes. tes. Strain and skim off fat before using. INGREDIENTS: 6 tomatoes, 3/4 oz margarine, 2 slices of CREAM OF TOMATO SOUP bacon, 1 onion, 2 oz bread crumbs, 3-4 minutes.
  • Page 19 interior 19/4/07 14:50 Página 19 water, Salt to taste, Worcestershire chicken, 2 oz green peas, 2 oz green sauce, oil. beans, 2 red peppers, 1 dozen prawns, 4 Slice onions, mushrooms and green oz tomato puree, cayenne pepper, saf- peppers. Chop celery and leaves. Cut fron and salt.
  • Page 20 interior 19/4/07 14:50 Página 20 brown. Pour in chicken stock and sea- • Pieces of meat should not be larger son, adding chopped bacon and juice than approx. 2 lbs and it is better to of lemon. Close cooker and cook for 12- cook smaller pieces.
  • Page 21 interior 19/4/07 14:50 Página 21 brandy or wine, cooking oil, salt, pepper, Add vegetables, seasoning and water. 1-2 cups water Close cooker and cook for 4-5 minutes Heat a little cooking oil in cooker and lightly brown sliced onions and crushed SAUSAGE STEW garlic.
  • Page 22 interior 19/4/07 14:50 Página 22 quickly. Gravy can be prepared from bring to boil. Put lobster in boiling water cooling liquid left in cooker. close and cook for 3-4 minutes. Remove and cool quickly in cold water. FISH AND SEAFOOD Cut lobster in half, remove meat and GENERAL INDICATIONS slice taking care not to break shell.
  • Page 23 interior 19/4/07 14:50 Página 23 PEARS IN RED WINE half the height of the mold. Close cooker 3-4 minutes. and pre-steam for 25 minutes. Close INGREDIENTS: cooker and cook for 20-25 minutes. 6 pears, 2 glasses wine, 4 oz sugar cin- Pre-steaming is done with the cooker in namon.
  • Page 24 interior 19/4/07 14:50 Página 24...
  • Page 25 19/4/07 14:50 Página 25 OLLA A PRESION EXPRESS DE FAGOR MANUAL DEL USUARIO...
  • Page 26 Componentes y características ......... . . 29 Cocinando con la olla a Presión Express de Fagor ......31 •...

  • Page 27: Precauciones Básicas De Seguridad

    interior 19/4/07 14:50 Página 27 Este es un producto certificado U.L. La mayoría de los fabricantes de artefactos portátiles para uso domestico recomienda la puesta en practica de las siguientes medidas de seguridad. PRECAUCIONES BASICAS DE SEGURIDAD Cuando se usen ollas a presión, siempre deben de cumplirse precauciones básicas de seguridad.

  • Page 28: Introducción

    Este regulador de presión incorpo- menos comprendidas. Esto es realmente rado y fácil de usar de Fagor, hace que lamentable, ya que las ollas a presión determinar la presión correcta y la man- brindan muchas ventajas con respecto a tención de la misma sean mas fácil que...

  • Page 29: Componentes Y Características

    Selector de pre- sión. Express de Fagor 6. Válvula de funcionamiento: la olla a presión EXPRESS de Fagor permi- Componentes y características te seleccionar entre dos niveles de Olla a presión: Cuerpo y tapa presión de cocción: (Fig. 8-9)
  • Page 30 Esta puede ser reemplazada inmediata- mente con la pieza número 009 de 12. Ventana de Seguridad: En caso de Fagor. que se produzca excesiva presión, 9. Válvula de Seguridad: alojada en el vapor saldrá a través del corte de...

  • Page 31: Cocinando Con La Olla A Presión Express De Fagor

    Saque la junta de cierre cada vez Cocinando con la olla a que lave la tapa. Lávela con agua Presión EXPRESS de Fagor tibia con jabón, enjuáguela bien y séquela con un paño. Luego, aplí- * NOTA: LAS OLLAS A PRESION quele una capa de aceite vegetal.
  • Page 32 (Fig. 5 y Fig. 6). 4. Coloque la olla en el centro del que- mador a potencia máxima. La olla EXPRESS de Fagor puede ser usada en todos los tipos de quemadores, entre lo que se incluyen: gas, placas eléctricas, de cerámica e inducción.
  • Page 33 interior 19/4/07 14:50 Página 33 Si en algún momento durante el olla lo mas rápido posible, como sucede cuando se cocina la mayo- periodo de cocción la válvula de ría de los vegetales y mariscos. funcionamiento despide un flujo Esto se logra sacando la olla a excesivo de vapor, debe disminuir presión del quemador, poniéndo- la fuente de calor a un nivel mas...

  • Page 34: Limpieza Y Cuidado

    La olla a presión EXPRESS de nes en su conducto. Es importante Fagor esta fabricada de acero ino- realizar una buena limpieza de las xidable 18/10 de alta calidad y válvulas automáticas.

  • Page 35: Instrucciones Básicas Para Cocinar

    12 meses. Por favor dad. llame al número del Servicio al • Cuando cocine vegetales congela- Cliente de Fagor América para más dos debe extender el tiempo total información al: 1-800-207-0806. de cocción entre 1 y 2 minutos.
  • Page 36 interior 19/4/07 14:50 Página 36 Fri j o l e s (habi c huel a s) fava, en l a vai n a 4 mi n utos Al t o de fruta por cada taza de fruta seca. Fri j o l e s (habi c huel a s) verdes, enteros 2 - 3 mi n utos Al t o •...
  • Page 37 interior 19/4/07 14:50 Página 37 taza de frijoles (habichuelas) o legum- bres. No les agregue sal los frijoles Granos (habichuelas) o legumbres deben ser • Límpielos de cualquier partícula sazonados después de su cocción. extraña. Enjuáguelos con agua tibia. • Agregue una cucharada de aceite •...
  • Page 38 interior 19/4/07 14:50 Página 38 Carne de res y de ave a presión durante ese tiempo. Elimine • Saque toda la grasa visible de la la presión de la olla usando el método carne de res o de ave. Si prepara un de enfriado rápido.
  • Page 39 Express de “Instrucciones básicas para cocinar”, en Fagor. Por lo general, las sopas, los guisos, la sección de frutas, página 34. Póngalas las carnes de res y de ave doradas o asa- en la olla a presión con la cantidad de...
  • Page 40 interior 19/4/07 14:50 Página 40 Problemas y soluciones que tienden a formar espuma, tales como frijoles (habichuelas) secos. PROBLEMA: Limpie la válvula automática a menudo, No hay salida de vapor por la válvula de tal como se explica en el punto 1 de la funcionamiento.
  • Page 41 Comuníquese con MOTIVO: After Sales Service Department 1. Aún queda presión en el interior de la de Fagor, en la dirección o núme- olla. ro telefónico que aparece en la SOLUCIÓN: información de la garantía.

  • Page 42: Recetas

    interior 19/4/07 14:50 Página 42 RECETAS 100 grs. de lechuga; 50 grs. de guisan- tes; 50 grs. de cebolla; 50 grs. de jamón picado; 100 grs. de mantequilla; 1 pastilla SOPA DE ARROZ CON HUEVO de caldo concentrado y 3/4 de litro de 4-6 minutos agua.
  • Page 43 interior 19/4/07 14:50 Página 43 ARROZ A LA CUBANA Ponemos el aceite en la olla y doramos 4-5 minutos los ajos, cortados en rodajas muy finas. INGREDIENTES: Añadimos las acelgas, las patatas tro- 500 grs de arroz; 100 grs. de jamón; 200 ceadas, dos vasos de agua y la sal.
  • Page 44 interior 19/4/07 14:50 Página 44 vez que empiecen a dorarse, los retira- morcilla cerrándola nuevamente mos del fuego y los vertemos en la olla. poniéndola en cocción 2-3 minutos. Probramos de sal. Remover unos minutos para que engor- De esta misma forma se hacen las acel- de la salsa.
  • Page 45 interior 19/4/07 14:50 Página 45 Se funden la manteca en la olla y se Si al abrir la olla vemos que tiene dema- pone el tocino cortado en tiras y las hier- siado caldo, dejarlo al fuego unos minu- bas aromáticas. A continuación se le tos con la tapa abierta.
  • Page 46 interior 19/4/07 14:50 Página 46 ajos; 1/4 litro de agua y sal. mos las codornices y sazonamos su inte- Ponemos el agua en la olla y cuando rior con sal y pimienta. Dejamos que coja esté hirviendo le echamos el pulpo pre- un poco de tono.
  • Page 47 interior 19/4/07 14:50 Página 47 la olla con la mantequilla y el aceite, la al fuego. Picamos muy fino las chalo- dorándolo ligeramente. Cuando esté a tas, el puerro y la zanahoria. Ponemos la medio dorar, añadir la cebolla picada, el olla al fuego con el aceite.
  • Page 48 interior 19/4/07 14:50 Página 48 MANZANAS COCIDAS AL NATURAL INGREDIENTES: 12 manzanas; un limón y azúcar Se mondan las manzanas, se cuartean, se les quita las pepitas y el corazón, se pasan todos los cuartos por limón y se dejan en una cazuela con agua fría. Ponemos en la olla 1/2 litro de agua y cuando esté...
  • Page 49 19/4/07 14:50 Página 49 AUTOCUISEUR EXPRESS DE FAGOR NOTICE POUR L’UTILISATEUR...
  • Page 50 Composants et caractéristiques ......... . . 53 Cuisiner avec l’autocuiseur Express de Fagor ....... 55 •...
  • Page 51 interior 19/4/07 14:50 Página 51 Ceci est un produit certifié U.L. La majorité des fabricants d’appareils portables à usage ménager recommande le respect des mesures de sécurité suivantes: PRINCIPALES MESURES DE SÉCURITÉ Mesures de sécurité à respecter pour une utilisation sûre de l’auto-cuiseur: 1.

  • Page 52: Introduction

    été incorporées au cou- tainement les ustensiles de cuisine les vercle. Ce régulateur de pression Fagor, moins bien compris. Ceci est réellement simple à utiliser, fait qu’il est plus facile lamentable car les autocuiseurs présen- que jamais de déterminer la pression...

  • Page 53: Composants Et Caractéristiques

    19/4/07 14:50 Página 53 Autocuiseur Express de Fagor 6. Soupape fonctionnement: L’autocuiseur EXPRESS de Fagor permet de sélectionner deux niveaux Composants et caractéristiques de pression de cuisson (Fig. 8-9). Autocuiseur: Corps et couvercle fabriqués en acier inox. 18/10 de haute qualité...
  • Page 54 Ne pas utiliser l’autocui- seur si le joint est usé ou détérioré. Le joint peut Ítre remplacé immédia- tement par la pièce nº 009 de Fagor. Si l’indicateur est en haut, il y a de la 9. Soupape de sécurité: Elle est logée à...

  • Page 55: Cuisiner Avec L'autocuiseur Express De Fagor

    19/4/07 14:50 Página 55 Cuisiner avec l’autocuiseur Comment rajouter des aliments et des liquides EXPRESS de Fagor Pour cuisiner, il est indispensable de mettre dans l’autocuiseur au Préparation moins une demie tasse de liquide Sélectionner, à l’aide de la soupape pour permettre la vaporisation, et de fonctionnement, l’un des deux...
  • Page 56 (Fig. 6). Sélectionner la pression de cuisson. Placer l’autocuiseur au centre de la source de chaleur. L’autocuiseur EXPRESS de Fagor peut être utilisé avec toutes les sources de chaleur, parmi lesquelles: gaz, plaques électri- ques, vitrocéramique, induction. Dans le cas des plaques vitrocéramiques et...

  • Page 57: Comment Éliminer La Pression Après Avoir Cuisiné

    interior 19/4/07 14:50 Página 57 de vapeur excessif, il faut réduire la La méthode de refroidissement puissance de la source de chaleur rapide s’utilise lorsqu’il faut dimi- à un niveau plus faible pour avoir et nuer la pression de l’autocuiseur le maintenir le niveau de pression plus rapidement possible, comme approprié.

  • Page 58: Nettoyage

    Nettoyage Avant d’utiliser l’autocuiseur L’autocuiseur EXPRESS de Fagor EXPRESS de Fagor, il faut toujours est fabriqué en acier inoxydable vérifier que les orifices de sortie de 18/10 de haute qualité et gros cali- vapeur sont propres et que le con- bre.

  • Page 59: Instructions De Base Pour Cuisiner

    interior 19/4/07 14:50 Página 59 de pièces non autorisées, ou d’au- Courgette Summer rondelles 2 cm 2 minutes Haut tocollants, peut provoquer un mau- Courge, morceaux 5 cm 3-4 minutes Haut vais fonctionnement de l’unité et Oignon entier 3 cm de diamètre 2 minutes Haut annulera toute couverture de la...

  • Page 60: Haricots Et Autres Légumes Secs

    interior 19/4/07 14:50 Página 60 ou par moitiés, il faut utiliser la mét- • Ne pas faire tremper les lentilles ni hode de refroidissement rapide. Si les petits pois cassés. l’on fait cuire des fruits coupés en • Après les avoir fait tremper, sortir les rondelles ou en morceaux, pour faire haricots et peaux flottant.

  • Page 61: Viandes Et Volailles

    interior 19/4/07 14:50 Página 61 Haricots blancs 5-7 minutes Haut • Une tasse de grains double de volu- Haricots rouges 10-12 minutes Haut me à la cuisson. Haricots noirs 8-10 minutes Haut • Lorsqu’on prépare une soupe aux Haricots blancs et noirs 4-6 minutes Haut lentilles ou aux petits pois cassés,...

  • Page 62: Poissons Et Fruits De Mer

    interior 19/4/07 14:50 Página 62 en fonction de la qualité et de la Porc, côtes 900 g 15 minutes Haut quantité de viande ou de volaille à Porc, jambon fumé 20-25 minutes Haut cuisiner. A moins que la recette indi- Porc, jambon, morceaux 20-25 minutes Haut...

  • Page 63: Problèmes Et Solutions

    Faire cuire sous pres- la cuisson avec l’autocuiseur Express sion moyenne pendant 20 minutes. Retirer de Fagor. En général, les soupes, l’autocuiseur de la source de chaleur et lais- ragoûts, viandes de boeuf et volailles ser la pression diminuer naturellement.
  • Page 64 Il faut remplacer la soupape auto- point 5, page 32. S’assurer de bien matique. Contacter le SAV Fagor, l’essuyer et de le remettre en place à l’adresse et au téléphone indi- à l’intérieur du bord du couvercle qués sur la garantie.
  • Page 65 interior 19/4/07 14:50 Página 65 té, en fonction de l’aliment à prépa- ment rapide pour éliminer la pression rer. Pour plus de détails, voir les restant dans l’autocuiseur. Essayer à “Instructions de base pour cuisiner” nouveau de l’ouvrir. commençant à la page 33. 2.

  • Page 66: Recettes

    interior 19/4/07 14:50 Página 66 RECETTES CAROTTES VICHY 4 personnes. 10 mn. INGREDIENTS: POTAGE DE LÉGUMES 1 Kg. de carottes; 10 g. de sucre; 50 g. de beu- 4 personnes. 4-5 mm. rre; 1/2 litre d’eau de Vichy. INGREDIENTS: Emincer les carottes. Les mettre dans l’autocui- 2 poireaux;...
  • Page 67 interior 19/4/07 14:50 Página 67 SALADE DE RIZ cuire 2 mn. 4 personnes. 4-5 mn. Pour servir, verser les moules dans un saladier INGREDIENTS: bien chaud et saupoudrer d’un peu de persil. 250 g. de riz; 1 boîte de thon au naturel; 1/2 paquet de petits pois congelés;...
  • Page 68 interior 19/4/07 14:50 Página 68 une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte soif ment les oignons, couper les carottes en rondelles ferme. Retirer du feu et incorporer 4 oeufs, un à et laver soigneusement les champignons. Dans un. La pâte doit être molle et faire le fil entre les une poêle faire rissoler les champignons entiers doigts.

Ce manuel est également adapté pour:

6 qt

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