Fagor TWIRLOCK Serie Manuel De L'utilisateur page 72

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Si la pression baisse et que peu ou pas de vapeur s'échappe de la soupape

de sécurité, augmentez la chaleur du brûleur jusqu'à ce qu'un faible flux

régulier de vapeur s'échappe et peut être maintenu.

Pendant la cuisson, ne secouez jamais l'autocuiseur par inadvertance. Cela

peut causer une libération automatique de vapeur par la soupape, ce qui va

créer une chute de pression.

NOTE POUR LES UTILISATEURS DE CUISINIÈRE

ÉLECTRIQUE

Étant donné que les plaques d'une cuisinière électrique conservent la chaleur

pendant longtemps, la nourriture est souvent trop cuite lorsqu'on règle le brûleur

sur faible pour faire mijoter (une fois le temps de cuisson démarré). Pour com-

penser cela, nous vous recommandons d'utiliser la méthode à deux-brûleurs

: Allumez un brûleur sur feu moyen et amener votre autocuiseur à la bonne

pression. Allumez un second brûleur sur faible, de sorte qu'une fois la pression

atteinte et que de la vapeur commence à s'échapper de la soupape de pression

de votre autocuiseur, vous puissiez déplacer soigneusement l'autocuiseur avec

des mitaines de four sur le brûleur faible et commencer le temps de cuisson sous

pression. Vous pouvez ensuite éteindre le brûleur de feu moyen. Assurez-vous

de ne pas trop baisser la chaleur du brûleur faible ; la vapeur devrait toujours

s'échapper en un flux continu par la soupape de pression lors de la cuisson. S'il

n'y a plus de vapeur qui s'échappe de la soupape de pression et/ou si l'indicateur

de pression chute, augmentez le feu jusqu'à ce que la vapeur recommence à

sortir de la soupape de pression, et augmentez le temps de cuisson de 1 ou 2

minutes.

Une fois la pression remontée dans l'autocuiseur, l'indicateur de chaleur va

montrer un anneau blanc, ce qui signifie que l'autocuiseur fonctionne et qu'il ne

peut pas être ouvert. Il sera visible pendant la cuisson. Si vous voyez un anneau

ROUGE pendant la cuisson, cela signifie que la chaleur est trop élevée dans

l'autocuiseur et qu'il doit être retiré du feu pour refroidir. Ne procédez à la cuisson

qu'après avoir vérifié que la soupape de pression ne contient pas de particules

d'aliments et que le joint est bien en place.

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