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5.
Si la presión disminuye y deja de salir vapor o sale muy poquito, aumente
la intensidad del quemador hasta lograr una salida de vapor pareja y
moderada, y que pueda mantenerse.
6.
Nunca sacuda involuntariamente la olla a presión cuando cocina. La válvula
automática puede liberar vapor, lo que generará una disminución de la
presión.
NOTA PARA USUARIOS DE COCINAS O ESTUFAS
ELÉCTRICAS
Como los espirales de las cocinas o estufas eléctricas conservan la temperatura
por mucho tiempo, la comida se puede pasar cuando se disminuye la intensidad
del quemador para la cocción a intensidad baja (cuando el tiempo de cocción ya
comenzó). Para compensar, se recomienda utilizar el método de dos quemado-
res, que consiste en poner un quemador a intensidad media y esperar a que la
olla haga presión y encender el segundo quemador a intensidad baja para que,
cuando se genera la presión y empieza a salir vapor de la válvula de presión,
pueda trasladar la olla cuidadosamente con guantes para horno al quemador a
intensidad baja y empezar a medir el tiempo de cocción a presión. A continua-
ción, el quemador a intensidad media se puede apagar. Asegúrese de no bajar
mucho la intensidad del quemador a intensidad baja: se debe mantener una sali-
da de vapor pareja y constante durante toda la cocción. Si deja de salir vapor de
la válvula de presión o desciende el indicador de presión, suba la intensidad del
quemador hasta que empiece a salir vapor de la válvula de presión y compense
con 1 o 2 minutos el tiempo de cocción.
Una vez que hay presión dentro de la olla a presión, en el indicador de tem-
peratura, se verá un anillo blanco, lo que significa que la olla a presión está
cocinando y no puede abrirse. El anillo se verá durante toda la cocción. Si
durante la cocción, aparece el anillo de color ROJO, significa que la temperatura
en el interior de la olla a presión es demasiado alta, por lo que debe retirarse
del quemador para enfriarse. Nunca se ponga a cocinar sin antes asegurarse de
que la válvula de presión no presente restos de comida y de que la junta esté
colocada correctamente.
Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 43
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6/2/16 8:34 PM
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