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Instrucciones básicas de cocción
En esta sección, se proporcionan instrucciones básicas para cocinar las comidas
que se suelen preparar con ollas a presión. No corte ni pique comida adentro
de la olla con un cuchillo o utensilio filoso para no rayarla. Para cocinar sopas y
caldos, no llene la olla a presión a más de la mitad de su capacidad. Recuerde
utilizar SIEMPRE algo de líquido de cocción. Si utiliza la olla sin ningún líquido de
cocción o la lleva a ebullición sin líquido, la olla se dañará y no podrá generar la
presión necesaria para un correcto funcionamiento.
Verduras frescas y congeladas
•
Lave bien todas las verduras frescas.
•
Pele todas las verduras de raíz, como remolachas, zanahorias, papas y
nabos.
•
Si la calabaza se cocina entera, hay que pincharla en varios sitios con un
tenedor antes de la cocción.
•
Para cocinar al vapor verduras en la canasta para cocción al vapor sobre el
trébede, se debe utilizar siempre como mínimo media taza de agua.
•
Si el tiempo de cocción aproximado es de más de 10 minutos, se deben
utilizar dos tazas de agua.
•
Nunca llene la olla a presión a más de dos tercios de su capacidad.
•
Cuando cocina verduras congeladas, debe sumarle entre 1 y 2 minutos al
tiempo de cocción.
•
De ser posible, utilice el método de liberación de agua fría cuando termina
el tiempo de cocción. Es la forma más rápida de liberar el vapor para que
no se pasen las verduras blandas. También se puede utilizar el método de
liberación automática.
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Twirlock Manual.Interior.FINAL.indd 48
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