Henny Penny 500 Manuel D'utilisation page 9

2-2. INSTRUCTIONS DE
DÉBALLAGE
CHAPEAU
SOUPAPE DE
DÉCHARGE LESTÉE
SUPPORT DE
TRANSPORT
ORIFICE
(LE JETER)
CALIBRÉ
LOGEMENT
Figure 2-1
2-3. CHOIX DE
L'IMPLANTATION DE LA
FRITEUSE
710
14. Préparer la soupape de décharge lestée à l'exploitation.
Un support métallique de transport est placé à l'intérieur de la
soupape de décharge lestée et doit être retiré avant l'installation et
la mise en service ; sinon, l'appareil ne montera pas en pression.
15. Dévisser le chapeau de la soupape lestée.
16. Déposer la soupape de décharge lestée.
17. Enlever et jeter le support de transport.
18. Nettoyer l'orifice de la soupape de décharge lestée avec un chiffon
propre.
19. Remettre la soupape de décharge lestée en place et fixer son chapeau.
20. Enlever le papier protecteur de l'extérieur de la friteuse puis
nettoyer les surfaces avec un chiffon et de l'eau savonneuse.
Une implantation correcte de la friteuse est très importante en termes
d'exploitation, de vitesse et de commodité. Choisir un endroit qui permet
un chargement et un déchargement aisés sans gêner la préparation finale
des plats commandés. Les utilisateurs se sont aperçus que frire du début
à la fin de la cuisson et conserver le produit dans des étuves permettent
un service rapide continu. Prévoir des tables de réception ou de décharge
près d'au moins un des côtés de la friteuse. Ne pas oublier que le
meilleur rendement sera obtenu en opérant de façon linéaire, c.-à-d. avec
les aliments crus chargés d'un côté et le produit fini déchargé de l'autre.
Le comptoir de prise des commandes peut être éloigné avec une perte
minime de rendement. Pour assurer un entretien correct de la friteuse, un
dégagement de 60,96 cm (24 po) est nécessaire de tous les côtés de celle-
ci. L'accès à des fins d'entretien peut être obtenu en enlevant un panneau
latéral. Il est en outre nécessaire de prévoir au moins 15,24 cm (6 po)
autour du socle de l'appareil à gaz pour que la chambre de combustion
soit alimentée correctement en air.
Pour éviter un incendie, installer la friteuse ouverte avec
un écartement minimum par rapport à tous les matériaux
combustibles et non combustibles de 15,24 cm (2 po) sur le côté
et 15,24 cm (6 po) à l'arrière. Si elle est installée correctement,
la friteuse à gaz est conçue pour pouvoir fonctionner sur des sols
combustibles et à côté de parois combustibles.
Pour éviter un incendie et une destruction des approvisionnements, ne pas
utiliser l'espace en dessous de la friteuse pour y entreposer ces derniers.
Modèles 500/600
AVIS
ATTENTION
RISQUE D'INCENDIE
2-3