Henny Penny 500 Manuel D'utilisation page 27

3-4. MODE DE
DIAGNOSTIC
ET FONCTIONS
SPÉCIALES (suite)
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Mode manuel
Cela permet à l'opérateur de programmer rapidement la durée et la température de
cuisson pour des produits non ordinaires qui ne figurent pas sur la carte de menu.
Il s'agit d'une fonction temporaire qui désactive la plupart des fonctions avancées
des commandes. Pour passer en mode manuel:
1. Une fois sorti du cycle, de fonte, appuyer sur
2. Appuyer sur la touche fléchée
cuisson.
3. Appuyer sur et appuyer sur la touche fléchée
sélectionner la température.
4. Appuyer sur pour démarrer le mode manuel. « MANUAL »
s'affiche et on démarre le cycle de cuisson en appuyant sur
5. Appuyer sur
pour quitter le mode manuel.
Mode d'état
L'appui sur pendant un temps d'inactivité permet à l'opérateur de
visualiser :
a. La température de l'huile d'arachide
b. La température de consigne et tout écart
c. La température moyenne de l'huile d'arachide pendant le dernier
cycle de cuisson
d. La vitesse d'élévation ou d'abaissement de la température
e. La date et l'heure
L'appui sur pendant un cycle de cuisson permet à l'opérateur de visualiser :
a. La température de l'huile d'arachide, ainsi que la température et la
vitesse auxquelles la compensation de charge ont affecté le cycle de
cuisson (ralentissement ou accélération de la minuterie)
b. La phase de cuisson, le temps restant dans le cycle de cuisson et la
température de consigne, ainsi que la pressurisation ou son absence.
c. La température moyenne de l'huile d'arachide jusqu'alors dans le
cycle de cuisson
d. La vitesse d'élévation ou d'abaissement de la température
e. La date et l'heure
Au bout de 5 secondes, la commande quitte le mode d'état et la friteuse
autoclave reprend son fonctionnement normal.
Application des règles de filtrage de l'huile
Elle empêche l'opérateur de dépasser le nombre de cycles de cuisson sélectionné
avant de filtrer l'huile d'arachide. Le chiffre qui apparaît au milieu de l'affichage
indique le nombre de cycles de cuisson restant avant un blocage pour filtrage. Par
exemple,« "5X » signifie que l'opérateur peut effectuer 5 cycles de cuisson de plus
avant le filtrage. Cette fonction ne peut être contournée.
Modèles 500/600
puis sur .
pour sélectionner le temps de
pour
.
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