Table des Matières
Publicité
4. Mettre le plat de cuisson dans le gril Stack5
Cuisinart
et régler la température à
MD
350 °F (180 °C).
5. Lorsque le plat est chaud, y fondre
une petite quantité de beurre pour en
recouvrir légèrement le fond.
6. Verser la pâte à crêpes dans le plat,
¼ tasse (60 ml) à la fois. Ajouter 2 ou 3
rondelles de banane sur chaque crêpe.
Cuire 2 minutes environ, jusqu'à ce que
des bulles commencent à se former;
tourner et poursuivre la cuisson pendant
1 à 2 minutes. Répéter jusqu'à ce que toute
la pâte ait été utilisée.
7. Transférer sur des assiettes chaudes pour
servir. On peut garder les crêpes chaudes
en les mettant au fur et à mesure sur une
grille dans une plaque à pâtisserie au four
à 200 °F (95 °C).
Valeur nutritive d'une portion (2 crêpes) :
Calories 199 (34 % provenant des lipides)
glucides 27 g • protéines 6 g • lipides 8 g
lipides saturés 4 g • cholestérol 71 mg
sodium 306 mg • calcium 81 mg • fibres 1 g
Chilaquiles de brunch
Un plat d'œufs amusant et savoureux.
Une excellente façon de mettre un peu
de piquant à votre prochain brunch.
Donne 15 portions
1
c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
1
petit oignon, haché
2
gousses d'ail, finement hachées
1
piment jalapeno, épépiné et haché
1
lb (454 g) de tomatilles, coupées
en petits dés
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
1
boîte de 4 oz (113 g) de piments
du Chili verts
1½
t. (375 ml) de bouillon de poulet,
faible en sodium
8
t. (2 L) de croustilles de tortilla,
divisé
6
gros œufs
1
t. (250 ml) de fromage Cotija,
émietté
1
t. (250 ml) de fromage Monterey
Jack, râpé en filaments
Coriandre hachée
1. Mettre le plat de cuisson dans le gril Stack5
Cuisinart
et régler la température à 400 °F
MD
(200 °C). Verser l'huile dans le plat. Quand
l'huile est chaude, faire revenir l'oignon,
l'ail, le piment jalapeno, les tomatilles et
le sel pendant 6 à 8 minutes, en remuant
occasionnellement, jusqu'à ce que tendres
et parfumés.
2. Ajouter les piments verts et le bouillon
de poulet. Porter à faible ébullition. Baisser
le feu légèrement de façon à maintenir
une faible ébullition constante.
3. Ajouter la moitié des croustilles de tortilla
et remuer pour les enrober. Faire six creux
dans la préparation pour recevoir les œufs.
Baisser le feu à 175 °F (80 °C).
4. Casser les œufs, un à un, dans des petits
bols ou ramequins, et les ajouter, au fur et
à mesure, dans chacun des creux.
Parsemer de la moitié des fromages.
5. Couvrir et cuire 25 minutes environ, jusqu'à
ce bien cuits, en vérifiant à l'occasion que
les œufs ne cuisent pas trop vite.
6. Lorsque les œufs sont presque pris,
ajouter le reste des croustilles, puis le reste
des fromages. Couvrir et poursuivre
la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu'à ce
que les fromages soient fondus.
7. Parsemer de coriandre hachée et servir
immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 15 portions) :
Calories 565 (52 % provenant des lipides)
glucides 47 g • protéines 21 g • lipides 32 g
lipides saturés 9 g • cholestérol 226 mg
sodium 839 mg • calcium 395 mg • fibres 6 g
Casserole de pâtes
aux légumes d'été
Pourquoi allumer le four quand vous pouvez
vous servir de votre gril Stack5?
Donne 8 à 10 portions
1
lb (454 g) de rigatonis
2
c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1
petite aubergine (environ 10 oz
[283 g]), coupée en dés de ½ po
(1,25 cm)
1
petite courgette (5 à 6 oz
[145 à 170 g]), coupée en dés
de ½ po (1,25 cm)
12
Publicité
Table des Matières
