Table des Matières
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8
oz (227 g) de chair de saucisses
italiennes douces fraîches au porc
ou au poulet
1
gros poireau, parties blanches et
vert pâle seulement, émincé
2
c. à thé (10 ml) de feuilles de thym
fraîches, hachées grossièrement
¾
c. à thé (3,75ml) de sel cascher
1
t. (250 ml) de fontina râpé, divisé
¾
t. (175 ml) de crème épaisse
¾
t. (175 ml) de bouillon de poulet,
faible en sodium
Enduit végétal de cuisson
1. Mettre le plat de cuisson dans le gril Stack5
Cuisinart
, y verser 4 t. (1 L) d'eau et
MD
mettre la plaque trouée en position. Ajouter
la courge, couvrir et régler la température à
400 °F (200 °C). Cuire 20 minutes environ,
jusqu'à tendreté. Retirer et réserver.
2. Ajouter 1 t. (250 ml) d'eau dans le plat.
Quand l'eau bout, ajouter le farro et cuire
20 minutes environ, jusqu'à tendreté.
Égoutter et réserver avec la courge.
3. Vider le plat de cuisson (jeter l'eau), le
laver, l'essuyer et le remettre dans le gril.
Régler la température à 400 °F (200 °C).
Verser l'huile dans le plat. Quand l'huile
est chaude, ajouter la chair de saucisses,
la défaire avec une cuillère en bois et
cuire jusqu'à ce que uniformément dorée.
Ajouter le poireau. Baisser le feu à 350 °F
(180 °C) et cuire jusqu'à ce que tendre et
légèrement doré.
4. Combiner la saucisse et le poireau avec
la courge et le farro réservés. Ajouter
le thym, le sel, la moitié du fontina,
la crème et le bouillon de poulet. Remuer
pour combiner.
5. Laver le plat de cuisson et l'essuyer.
Vaporiser copieusement d'enduit végétal
de cuisson et le remettre dans le gril.
Verser la préparation de courge dans le plat
et régler la température à 325 °F (160 °C).
Couvrir et cuire 25 minutes environ.
6. Découvrir et parsemer du reste du fontina.
Couvrir et cuire 5 minutes pour faire fondre
le fromage.
7. Servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 8 portions) :
Calories 307 (46 % provenant des lipides)
glucides 34 g • protéines 11 g • lipides 17 g
lipides saturés 9 g • cholestérol 58 mg
sodium 420 mg • calcium 150 mg • fibres 4 g
Poêlée de choux
de Bruxelles à
l'oignon rouge
Cette recette fera de vous un amateur
de choux de Bruxelles!
Donne environ 3 t. (750 ml)
1
c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive,
divisé
1
lb (454 g) de choux de Bruxelles,
coupés en deux sur la hauteur
1
oignon rouge moyen, coupé en deux
sur la hauteur, puis tranché
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
¼
c. à thé (1 ml) de poivre noir frais
moulu
1
c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
pur
1. Mettre le plat de cuisson dans le gril Stack5
Cuisinart
et régler la température à
MD
400 °F (200 °C). Verser 2 c. à thé (10 ml)
d'huile d'olive dans le plat.
2. Quand l'huile est chaude, ajouter les choux
de Bruxelles, face coupée en dessous,
et cuire pendant 5 minutes environ avant
de remuer.
3. Baisser le feu à 350 °F (180 °C) et faire
revenir l'oignon avec le sel, le poivre et le
reste de l'huile pendant 5 minutes,
en remuant occasionnellement.
4. Couvrir et cuire environ 10 minutes en
remuant occasionnellement, jusqu'à ce que
les choux de Bruxelles soient tendres.
5. Ajouter le sirop d'érable et remuer. Goûter
et corriger l'assaisonnement au goût. Servir
immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion
(basée sur une portion de ½ t. [125 ml]) :
Calories 69 (30 % provenant des lipides)
glucides 11 g • protéines 3 g • lipides 3 g
lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg
sodium 198 mg • calcium 40 mg • fibres 3 g
Macaroni au fromage
à l'ancienne
Que dire de plus?
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